意大利特濃咖啡機和研磨機製造商 Rancilio 開始在美國銷售最新一代的家用專業咖啡機 Silvia Pro X，並計劃明年推出更多商業磨豆機及咖啡機。

相信大家不會反對，現在的咖啡愛好者和消費者越來越專業，甚至會花大錢去購買咖啡設備。美國咖啡設備銷售商 Prima 看準這個趨勢，與韓國咖啡機製造商 El Rocio 合作推出專屬 Prosumer 的雙鍋爐咖啡機 V2 Zarre 以滿足他們的需求，一起成為 Prosumer 吧

加拿大 Waterloo’s 視光與視覺科學學院進行了一項研究，主要探討攝入咖啡因對動態視力 (DVA) 的實時影響。結果顯示，攝入更多咖啡因有助於提高識別微小移動刺激的速度和準確性，在生活場景中發揮著重要的作用。

精品咖啡協會（下稱SCA）宣布重新啟動以科學為重點的 Sensory Summit，將於 2 月 4 日至 6 日在加利福尼亞州加州大學戴維斯分校舉行線下活動。

為了解咖啡對人體健康的短期影響，美國進行了一項研究，並發現喝下咖啡的瞬間，同時存在好處和壞處。一起來了解一下！

Mazzer 是一家位於意大利威尼斯的咖啡設備生產商。從 1948 年開始生產專業級咖啡磨豆機，至今已經有 70 多年歷史。Mazzer 磨豆機一直是中小型咖啡店的最愛之選。最近推出了三款新電子產品，一起來了解一下吧！

大部分人都認為：「93°C 是最佳的咖啡沖煮溫度。」到底是真的嗎？來自加州大學戴維斯分校的感官科學家和前研究員 Andrew Cotter 參考了近年的科學研究結果並進行實驗，發現了沖泡溫度對消費者的偏好的影響，一起來了解吧！

來自日本的 Tree Field 最近推出了革命性雙重磨豆機 Kirimai，它擁有兩種不同的磨刀盤，並能夠有效去除令咖啡苦澀的銀皮，對手沖愛好者來說絕對是一大好消息！

連 Starbucks 也跟 Taylor Swift Crossover，在 節日 Menu 中添加了 Taylor Swift 的最愛飲品「大杯焦糖脫脂拿鐵 Grande Caramel Nonfat Latte」來配合這紅色季節！

說起巴西，除了想起足球，當然還有咖啡！巴西是世界上最大的咖啡生產國，產量佔世界總產量約三分之一。巴西全國境內約有 27000 平方公里的咖啡種植園，主要分布在巴西東南部的米納斯吉拉斯州、聖保羅州和巴拉那州。與其他產區不同，巴西海拔較低，地貌平坦，又欠缺微氣候，但巴西卻能種植出..

最新研究指，南蘇丹是阿拉比卡發源地，當中的植物具有獨特的遺傳多樣性，呼籲各界努力保護和保存這個龐大的咖啡基因寶庫。

一套有關哥斯達黎加女性咖啡農的紀錄片《Stronger Than Coffee》將於明年年初首映，一起來先睹為快吧！

Storm 推出了三個版本的意式咖啡機（分別是Standard, FRC, Profilo）與一部磨豆機（Faro Grinder），其中「最嚇死人」的就是 Profilo 咖啡機。

於意大利米蘭順利舉行的 2021 World Brewers Cup（全球沖煮大賽），最終由代表瑞士的Matt Winton 奪得冠軍。今天為大家一次過介紹冠亞季軍三位的故事吧！

總部位於紐約市的烘焙商 Coffee Bros. 在 2021 年 11 月 2 日 推出 NFT，希望能利用 NFT 來資助建立第一家實體咖啡店。NFT是一種被稱為區塊鏈數位賬本上的數據單位，每個代幣可以代表一個獨特的數碼資料。

2021 台灣國際咖啡展將在下星期五至一於台北南港展覽館1館舉行。展覽中將有超過 230 家參展商，並展示各種新穎有趣的咖啡機器設備、手沖器具、生豆熟豆及相關成品。

由於氣候變化，阿拉比卡愈來愈難種植，所以專家們都在四圍找「其他咖啡種」或「人工培育新品種」。最近，狹葉咖啡 Stenophylla 和 丁香咖啡 Eugenioides 引起各方熱烈討論，認為它們是咖啡的未來，今天一起認識另一物種，Excelsa 伊克賽爾塞咖啡！

Eugenioides（譯名：尤金尼奧德斯/丁香咖啡）是一個稀有的咖啡物種，是 Arabica 的母種。2021 WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用Eugenioides咖啡豆，到底它是何方神聖？為什麼會一夜爆紅？今天就為大家介紹咖啡界新寵 Eugenioides！

Hugh Kelly 太大膽了！今次比賽竟然用了兩種非阿拉比卡的咖啡豆！！！第一款同樣是來自哥倫比亞 Finca Inmaculada 的 Eugenioides 物種。而第二款是來自馬來西亞 Miley Barrica 的 Liberica 物種。

美國代表 Andrea Allen（安德里亞·艾倫）是 Onyx Coffee Lab 聯合創辦人和兩個女兒的母親，從事咖啡 20 年，喜歡跑步和馬兒。她曾奪得三屆美國咖啡師大賽亞軍，並在 2020 年美國咖啡師大賽取得冠軍成績。終於能代表美國參賽的她，還在今年世界賽取得亞軍成績