適逢今年是英女王登基 70 周年白金禧紀念，不少英國咖啡烘培商都推出限定版的 Jubilee-Edition 咖啡豆。
Pact 所推出的 Jubilee Edition 咖啡包裝以象徵皇室的高貴紫色為主題，擁有黑莓和藍莓的爆炸性風味，糖漿般的甜味，以及紅葡萄般的酸度和多汁的口感，讓你可以好好享受這個 6 月份的特別白金禧年假期。
（圖片來源：Pact Coffee）
咖啡豆是來自 Bufcoffee，這是由咖啡女性 Epiphanie Mukashyaka 所領導的小農集體。她雖然在盧旺達種族滅絕中倖存下來，但卻奪走了她丈夫的性命。Epiphanie 並沒有自暴自棄，繼承了丈夫的咖啡事業。她現在是所屬社區中最大的雇主，在社會和經濟上支持著 608 名婦女和咖啡農。不要小看女性的能力！
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2015 年世界咖啡師冠軍兼 ONA Coffee 創始人 Sasa Sestic 推出了一種新款的咖啡溫度計 Nucleus Compass，為咖啡品嚐帶來新體驗。
（圖片來源：Nucleus）
眾所周知，隨著溫度的變化，咖啡中的揮發性芳香物、風味和口感也會隨之變化。因此，為了在高端精品咖啡吧上能更有效指導顧客品嚐咖啡，Sasa Sestic 研究出這款溫度計，讓咖啡師可以更精確地捕捉哪個溫度有哪些味道變化。
Compass 通過紅外線感應器來感應飲料的精確溫度。它配備可充電電池、可調節高度支架和以攝氏度或華氏度為單位的數字顯示。
去年在米蘭舉行的世界咖啡師錦標賽（WBC）中，來自肯亞的 Martin Shabaya 在比賽中就是使了 Compass 來指導評委品嚐咖啡。而上個月，在波士頓精品咖啡博覽會的美國咖啡錦標賽中也有咖啡師使用該設備。它們的獨家美國經銷商 Rhino Coffee Gear 亦首次在北美展示了 Compass。
（圖片來源：WBC）
Compass 是 Nucleus Coffee Tools 開發的咖啡工具之一，系列還包括 ONA 研發的佈粉器（前身是OCD，現改名為NCD），以及可調節平台的 STEM。
Nucleus Compass 上個月開始在美國銷售，零售價為 119 美元。相信在不久將來，它能成為咖啡界的新寵兒，一起拭目以待吧～
（圖片來源：Nucleus）
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區塊鏈（Blockchain），簡單來說就是一個「去中心化的分散式資料庫」，透過集體維護讓區塊鏈裡面的資料更可靠，數據更難以篡改，可有效記錄每一筆交易與追蹤資產。
Olam Food Ingredients (ofi) 是一家提供農產品的供應鏈管理公司。最近亦透過區塊鏈技術以改善危地馬拉中南部咖啡的可追溯性，滿足消費者追蹤咖啡從農場到烘焙商的足跡。
ofi 的咖啡總經理 Florian Schmidt 表示：「消費者對原料的來源越來越感興趣，但眾所周知，
咖啡豆大多都是來自分散在偏遠地區的小農，從小農戶到烘焙商已經轉手好幾次，並不容易能追溯到源頭。」這就是為什麼 ofi 選擇使用區塊鏈技術的原因。
（圖片來源：Olam Food Ingredients）
通過手機應用程式，ofi 從位於危地馬拉中南部地區的小農採購咖啡豆，農民可以直接與 ofi 進行談判和交易。每筆交易都標有農場位置和日期，當中所經過的每一個加工廠、物流公司、烘焙商等等的資料都會完整地保存至區塊鏈中，同時使資料變得更加有透明度。
而最終消費者只需要掃描咖啡包裝上的 QR 碼，就能夠輕鬆地追溯到碳足跡的信息，以及咖啡背後的加工方法與農民獨特的故事。
難道第四波咖啡浪潮真的是「去中心化咖啡」？
5月20日前完成終極挑戰可獲得限量POAP！
想從零開始學咖啡，又不知道如何開始？想報咖啡課程，又覺得太貴？想自學咖啡，又學到東一忽西一忽？
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