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科學x咖啡🔬CHEMEX 誕生80週年

Coffee Animal
2021年9月14日
讀畢需時 2 分鐘

1930年，在美國曼哈頓有一個古怪的科學家 Peter Schlumbohm 博士，嘗試利用實驗室裡的儀器來沖泡咖啡。1941年，CHEMEX正式面世了。

CHEMEX有別於一般的咖啡濾杯，是新手也能容易上手的咖啡設備。

（相片來自CHEMEX）

【CHEMEX特色】

🔬 外型像燒瓶

CHEMEX的外型以實驗室的玻璃燒瓶為藍圖，而且博士特別增加了Airchannel排氣道，沖咖啡時能順利排出熱氣之除，又能輕易倒出咖啡

🔬 上下壺合併

上下壺合併的設計，手沖新手只需買一個設備就能沖咖啡

🔬 耐高溫耐侵蝕

利用與燒瓶一樣的材質，耐高溫，耐侵蝕，能得出口感更清澈乾淨的咖啡

🔬 特製濾紙

CHEMEX官方濾紙呈半圓型狀，這特製濾紙比一般濾紙重和厚約20-30%，可以過濾出所有的沉澱物和雜味。就算濾杯沒有肋骨，水流速度比較慢，也不會因此而過度萃取

🔬 咖啡藝術品

CHEMEX的設計獨特，工藝極致，中間配上可拆卸式的防燙木頭把手，再以精美皮革細繩打結固定。現時已被紐約現代藝術博物館（MoMA）、費城藝術博物館、史密森尼博物館、康寧博物館等納為永久的收藏品。放置一個在家中，就能提升家居時尚感。

CHEMEX決心讓任何人都能輕鬆、健康和時尚地沖泡出美味的咖啡，在這過去的80年間都證明：它做到了！

（相片來自CHEMEX）

為慶祝 CHEMEX 誕生 80 週年，他們製作了100 件「限量版 80 週年手工吹製 CHEMEX」，只出售 80 件，瞬間已經缺貨了～

「限量版 80 週年手工吹製 CHEMEX」是 8cup 大小的 CHEMEX 咖啡壺，全以手工吹製，華麗的木頭把手利用桃花心木、紫心木和楓木製作，內部刻著編號，限量版更附送兩個手工製作的杯墊，均採用複古風格的絲網印刷包裝，代表著標誌性 CHEMEX 的傳統和設計。

限量版 80 週年手工吹製 CHEMEX ®

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Alldae Cascara 新推出氣泡藝伎咖啡果飲料為你打造夏日最佳享受

Coffee Animal
2021年9月8日
讀畢需時 1 分鐘

Alldae Cascara 與咖啡農場 Finca Deborah 合作，利用咖啡果皮製作出三款清爽的氣泡咖啡果飲料，為你打造夏日最佳享受！

（相片來自Alldae Cascara）

在生產咖啡豆的過程中，會產生出很多咖啡副產品（咖啡果肉、果皮、銀皮等）。Alldae Cascara看到這個商機，從巴拿馬農場 Finca Deborah 的 Gesha 咖啡果實中分離出優質的咖啡果皮。Gesha咖啡果實先在高架床上乾燥 7 天，然後在較低的床上再乾燥 20 天，再將收集而成的咖啡果皮以 1:20 的比例浸泡 10 分鐘，然後過濾加工成美味的氣泡藝伎咖啡果飲料。

創始人McDonnell表示：咖啡果皮一般都會有一種奇怪的辛辣和蔓越莓味，但在巴拿馬 Finca Deborah 的咖啡果實中並沒有，因為選用了他們的優質咖啡果皮以製作飲料。

目前，Alldae Cascara氣泡咖啡果飲料推出了三款口味：原味、薑味和菠蘿味，除了直接喝，也可以調配出各式各樣的雞尾酒飲料。