注意！路上發現大量咖啡渣！

相信曾居住在下雪的國家中，都會遇過積雪的困擾。

近日，波蘭第二大城市克拉科夫（Krakow）市內的道路上發現了大量咖啡渣！！！

原來該市的公園與綠化機構ZarządZieleni Miejskiej（ZZM）合作，從50多家當地咖啡店收集咖啡渣並灑在路上，防止雪地路滑。

烏克蘭西部的利沃夫市（Lviv）以往已實驗過採用咖啡渣灑在結冰路上，證明成功為行人提供更好的抓地力。至2月初烏克蘭暴風雪後，克拉科夫市被大雪覆蓋，正好開始這個試點計劃。Krakow仿效做法，分別在Planty公園和LotnikówPolskich公園在行人道上灑上咖啡渣。計劃在春季以後再進行土壤測試，就能更清楚知道使用咖啡代替鹽或沙子所帶來的財務和環境效益。

咖啡渣都是由自願咖啡店供應，這能減少鹽或沙子等材料成本。而且咖啡渣是已知的堆肥肥料，對環境有益，對寵物的危害也較小。更可以在街頭上宣傳咖啡店：「我們對社會的奉獻……希望能提醒居民，我們城市中有這美味的咖啡，盼望你也能幫助正在困難時期的咖啡店。」

下次積雪時可以試下～

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輕鬆下丨在咖啡冷掉之前

如果可以回到過去，你最想回到哪個時光？《在咖啡冷掉之前》是我其中一位客人介紹我看的電影。這位客人是個電影狂人，經常參與電影節，也介紹很多有趣又偏門的電影。

《在咖啡冷掉之前》故事背景為一間具都市傳說色彩的咖啡店。在此咖啡店中有個座位，在這個座位上，一直坐著一位女幽靈，當這位女幽靈離開座位時，若有顧客坐到那個座位上，讓店員斟一杯咖啡，便能回到過去。可是，客人必須在咖啡冷掉之前將其喝完，否則將再也無法回到原本的時間。而且即使回到過去，也無法改變既存的事實。電影中的四則故事分述四個人喝下咖啡後，回到過去的遭遇。故事包含了戀人的愛情、夫婦情、姊妹情、親子情，相信必有一個故事能感動到你。

很多時候，我們都會請客人在咖啡冷掉前喝掉，一來咖啡冷了大部份的香氣會走掉，而且酸度更明顯。如果咖啡好比回憶，回憶雖然美好，但冷掉以後只剩下回憶而已，既不能改變現狀，也無法停留。就像羅生門歌詞一樣，「最動人時光，未必地老天荒，難忘的因你太念念才難忘，容易抱住誰十年，最難是放」不如在咖啡和回憶還熱的時間，好好品嚐它的美好，然後繼續向前創造下一個美好的時光吧！你生命中又有哪些放不下的事嗎？

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什麼是Dirty?

現在大部份咖啡group在share相片時，你也不難發現Dirty的蹤影。

大家都紛紛炫耀自己的Dirty，或者批評不合格的Dirty。

Dirty通常都是off-menu的咖啡飲品，但又會有人order，到底什麼是Dirty？

"Dirty" - 弄污了鮮奶

據指Dirty源自日本，以凍鮮奶作底，再倒進Double Ristretto。冷與熱的感覺交錯，就是Dirty的精粹。因咖啡色的Espresso弄污了純白的凍鮮奶，因此稱為"Dirty"。

飲用時不需攪拌，不建議用飲管，在分層時飲用最佳。

很多消費者都對Dirty有不同要求和迷思。有人覺得它只是走冰latte；有人覺得一定要看到分層，有視覺效果才是真正Dirty；有人又覺得很容易製作，凍奶加espresso便可，為什麼咖啡師都不會做？其實一杯好的Dirty比Latte更難。

《如何製作一杯完美Dirty？》

1）奶和杯要夠凍，這樣子奶的密度才能跟Espresso分別較大，較容易做到分層效果。

2）Espresso盡量萃取出厚身的Crema，可以使用Naked Portafilter/用Ristretto Shot。

3）將Espresso在倒入凍奶時，應先將匙斜斜地放在奶表面，然後再沿匙倒入，可參考調酒師分層的技術。

4）飲品不宜移動。Dirty不像Cocktail般密度分明，Dirty中奶的密度和Espresso的密度其實相似，所以一移動，根本就是玩自己，很快又會混合起來。因此我建議有bar枱，應該在bar枱上飲。

而想外賣的朋友，都要order iced latte吧！而且如果base想轉豆奶/燕麥奶，要留意豆子不能太酸，否則豆奶/燕麥奶會凝結成"豆腐渣"。

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弄清楚咖啡的配方，才能喝到滿意的飲品。

《什麼是XX系列》

什麼是Cortado?

什麼是Piccolo?

什麼是Macchiato?

什麼是Ristretto?

什麼是Dirty?

什麼是Short Black?

什麼是Long Black?

什麼是Caramel Macchiato?

還有什麼不知道，可留言話我知！

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*當然每家咖啡店都有自己的配方，不一定完全相同，因此建議在下單前再問清楚，就不會引起不必要的誤會了。

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