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咖啡與酒丨今晚，讓我在清醒與沉醉之間

咖啡，使人清醒；

酒，使人沉醉；

今晚，讓我在清醒與沉醉之間～

今天一起認識咖啡基酒。

-----「喝酒過量，有礙健康」「喝酒不開車」「未滿18歲請勿喝酒」-----

卡魯哇咖啡利口酒是一款墨西哥出產，以朗姆酒為基酒，擁有咖啡風味的利口酒。Kahlúa酒液濃稠，香甜，具有獨特的咖啡味道。

除了純飲之外，亦可加入其它材料做成雞尾酒。比較著名的調酒有Black Russian，White Russian、天使之吻、B-52、Orgasm等。

Tia Maria是來自牙買加的咖啡力嬌酒，採用牙買加咖啡豆釀製。Tia Maria的配方包括牙買加咖啡豆、香草、糖以及甘蔗發酵的酒精。釀造時原液的酒精濃度為31.5%，最後裝瓶出售的酒精濃度為26.5%。

Tia Maria可以直接飲或加冰塊飲用，但更常見的方式是倒入咖啡或牛奶飲用，或調製各種雞尾酒，如著名的Espresso Martini。Tia Maria亦可以用來製作甜品，如Tia Maria torte千層蛋糕。

-----「喝酒過量，有礙健康」「喝酒不開車」「未滿18歲請勿喝酒」-----

Mr Black是澳洲悉尼北部的手工釀酒廠和特色咖啡烘焙廠手工製作的。由頂級阿拉比卡咖啡和澳大利亞小麥伏特加製成。Mr Black用了傳統咖啡利口酒的十倍咖啡，卻只有一半的糖分，咖啡味濃郁，絕對是咖啡愛好者必備的咖啡利口酒。

D'Urban Scarlet Gin是一款由Cascara（咖啡果皮）製成的杜松子酒。由KZN South Coast的Beaver Creek Coffee Estate小批量製作而成的。這款杜松子酒中擁有著微妙的漿果風味。

同樣來自D'Urban品牌，Heart of Darkness利口酒是來自坦桑尼亞Meru地區AA級高海拔咖啡製作而成。擁有飽滿的口感和濃郁的風味。

-----「喝酒過量，有礙健康」「喝酒不開車」「未滿18歲請勿喝酒」-----

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有研究報告指「2061年，哥倫比亞咖啡產量有望提高7.6％」，一起看看這振奮人心的研究吧！

來自伊利諾伊大學的研究人員於上個月在《Agricultural Systems》雜誌上發表了「氣候變化對哥倫比亞咖啡生產率的影響」，研究利用2007-2013年間在各個城市進行測量的面板數據集，建立了動態面板模型並推論出以下4點：

1）2041-2061年的哥倫比亞咖啡生產率預計將平均提高7.6％。

2）氣溫上升對高海拔地區有利：位於海拔中位數以上的城市的生產率將提高16％，而海拔中位數以下的城市的生產率將下降8.1％。

3）生產力取決於海拔以及三月的溫度和降水量。

4）哥倫比亞政府和咖啡機構必須針對咖啡生產採取量身定制的策略，以適應未來不斷變化的氣候條件。

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咖啡葉銹病有「咖啡黑死病」之稱，因此咖啡農一聽到「葉銹病」都會避之則吉。

以前夏威夷地區沒有發現葉銹病，一度被認為是咖啡的天堂......可是，最近首次發現了葉銹病。😥

2020年10月，葉銹病首次在夏威夷毛伊島Haiku地區的夏威夷群島上被發現。兩週後，更在夏威夷大島上發現了被殺死的農作物。

由於事態嚴重，夏威夷咖啡協會將在6月24日至25日舉行的年度會議中，探討如何「與咖啡葉銹病共存」，希望可以幫助遏制葉銹病的傳播。

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