已更新：2022年2月26日
燕麥奶、豆奶、杏仁奶都是在香港比較常見的牛奶代替品，原來在外國已經開始有咖啡店使用無乳糖牛奶製作咖啡了，一起來認識無乳糖牛奶吧！
越來越多人有乳糖不耐症，有見及此，食品公司研發出「無乳糖牛奶Lactose-free Milk」。無乳糖牛奶的味道、稠度和營養成份基本與牛奶一樣，只是它加入了乳糖酶，幫助人體分解乳糖。
乳糖酶將乳糖分解成兩個更小的分子：葡萄糖和半乳糖，讓小腸可單獨吸收而不會使人感到不適。因此，有乳糖不耐的朋友們也可以飲用，又不會影響咖啡味道。
無乳糖牛奶保有牛奶的風味與口感，卻又不會太強烈，反而使咖啡的風味細節放大，非常適合製作奶啡！
不過要留意的是：它始終是乳製品，對乳製品過敏、對無乳糖牛奶過敏或素食主義者都不太適合。
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你飲啡多過飲水？你自認是個咖啡金舌頭？來挑戰2021香港咖啡杯測師大賽啦！
依循2021 World Cup Tasters Championship (WCTC) 世界咖啡杯測師比賽規則與規章，HKSCA將於6月18-20日舉辦咖啡杯測師大賽（香港賽），鼓勵咖啡師參加競技，吸取經驗，提升選手杯測技巧。 參賽選手需年滿18歲，並為香港特別行政區永久居民。
冠軍將代表香港參加雅典世界賽，交通與住宿費用由HKSCA贊助，若因故無法參賽則取消參加世界賽資格與所有補助，並依決賽名次(即決賽亞軍)依序遞補為冠軍參賽。 選手參賽報名費為港幣1500 元。
比賽十分簡單，每輪有3杯咖啡，只要在其中選出「不同味道的咖啡」就得分（即三角杯測）。每位參賽者共品嚐8輪（共24杯咖啡）。
今年反應特別熱烈，共增至128名選手。比賽分四階段：預賽、初賽、決賽及總決賽。
日期：2021年6月18-19日(六)［預賽］/6月20日(日) ［初賽、決賽及總決賽］
地點：Redback Coffee ［新蒲崗雙喜街17號 ］
預賽128名選手分32回合比賽，取最高分的32名選手晉級初賽。
初賽32 名選手分8回合比賽，取最高分的 8名選手晉級決賽。
決賽8名選手分2回合比賽，取最高分的 4名選手晉級總決賽。
總決賽 4名選手晉級最後回合，最後勝出者為本屆冠軍。
未能參與的朋友仔也不用失望，相信很快就會有Brewers Cup比賽的消息，繼續留意我們咖啡生態吧！
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Home Brew Master 2021 手沖比賽在5月初已圓滿結束～ 在40位參賽者中，最後勝出的手沖大師包括： 🏆冠軍：Jonathan Fan 🥈亞軍：KaLun Hon 🥉季軍：Noel Chau 🎖第四名：Pang Tak Wa 🎖第五名：Maggie Yuen
當天精彩片段請往 https://fb.watch/5NDFQQj6Bj/
HKCCEA 香港咖啡文化促進會是由一班從事咖啡行業的朋友與咖啡愛好者組成的非牟利組織，致力推廣咖啡文化，令更多香港人對認識咖啡。
HKCCEA將會籌辦更多活動，包括拉花和手沖比賽，有興趣加入或幫忙HKCCEA的啡友可以填寫以下表格：https://forms.gle/AgbWGchSnCc9p6FN9
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