2022 WBC 將轉換指定咖啡機

全球最大型的咖啡比賽 World Barista Championship 將在今年起，使用新品牌作為指定咖啡機，一起來看看是哪些品牌吧！

WBC 組織團隊 World Coffee Events 最近發佈了最新的贊助商：Astoria（咖啡機）, Victoria Arduino（磨豆機） 和 BWT Water + More（濾水設備），這三家贊助商將提供 2022-2025 年 WBC 賽季的比賽設備。

✴️ Astoria 咖啡機

來自意大利的 Astoria Tempesta Barista Attitude 特濃咖啡機將取代自 2015 年大會一直指定的咖啡機 Victoria Arduino Black Eagle。

Tempesta Barista Attitude 擁有超強個性的外型，特長的超乾蒸氣棒，符合人體工學設計，而且咖啡機更節省能源，相信是MZ世代之選。

（相片來自Tempesta）

✴️ Victoria Arduino Mythos MY75 磨豆機

至於磨豆機方面，Mythos MY75 將取代現時德國 Mahlkönig 的四種型號，包括 Peak、EK43、EK43 S 和 E80 Supreme。

Mythos MY75 是 2021 年最新推出的型號，可以按需要調節研磨溫度（30 至 60 °C），而升級版 G 系列更內置電子秤，相信設備能為咖啡舞台上帶來更多可能性。

（相片來自Victoria Arduino）

✴️ BWT Water + More 濾水設備

BWT Water + More 不單是專業濾水設備專家，更是提倡保護藍色星球的環保品牌，希望透過「改變世界 Sip by Sip」來實踐可持續咖啡社區。

（相片來自BWT）

以往的贊助商品牌都會成為咖啡界KOL，不知道這次又會否掀起換機新潮呢？

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Go Fund Bean 將繼續支援基層咖啡師

Go Fund Bean 是一個美國專為基層咖啡師成立的經濟支援組織。在 2020 年 3 月中旬，正正是 COVID-19 疫情初期所創建的。隨著疫情惡化，許多咖啡師被解僱，於是他們創建起 Patreon 平台，希望能藉此了解他們的需要，並同時籌集資金建立這支援組織。

2020 年 9 月啟動了第一輪籌款，並發放了接近 11,500 美元的救濟金。同年，美國受到颶風艾達影響，組織亦為指定災區內的個別咖啡師發放支援金。

（相片來自 Go Fund Bean）

他們現在不單會繼續以金錢來支援基層咖啡師，也啟動了多個項目：

1）Bean Development

每月提供專業發展課程，教授有關咖啡的知識。

2）Bean to Bean 導師指導計劃

一對一導師指導，協助基層咖啡師在咖啡業中持續成長。

3）Stay Grounded 計劃

通過增設正念教育、瑜伽課程以及延長一對一治療，為基層咖啡師提供心理保健服務。

4）緊急響應措施

為面臨自然災害的咖啡師提供快速支援。

如果你也想支援基層咖啡師，可通過以下方式：訂閱通訊、追蹤 Instagram 和 Twitter 、成為贊助人 或 直接捐款 。

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韓國回收咖啡渣♻️轉化為畜牧業寶貴資源

韓國環境部早前與仁川廣域市、慶尚北道、韓國生產力中心、韓國綠色基金會和現代鋼鐵簽署了回收咖啡渣的協議，計劃將收集咖啡渣並運送至畜牧業以去除動物糞便的臭味。

（相片來自Unsplash）

相信去過韓國的朋友都會知道，韓國不僅咖啡店多，咖啡文化亦十分蓬勃。根據 2018 年調查顯示，20 歲以上的成年人平均一年飲用約 353 杯咖啡，即是幾乎每人每天一杯。而且僅 2019 年，韓國人共喝掉了超過 260 萬袋 60 公斤的咖啡。這麼龐大的咖啡消費量，自然也有大量咖啡渣需要處理。

以往，咖啡渣都會被送往垃圾堆填區。不過，韓國環境部城市廢棄物管理司司長吳鐘勳表示：「咖啡渣不僅含有豐富的營養成分，而且一周內能減少 90% 以上的牲畜排泄物氣味，除臭效果非常優秀。 」

這試點項目中，咖啡渣通過微生物組發酵，成功轉化為除臭劑。因此，今次簽署將進一步開展相互合作，以減少廢物處理成本和數量、畜場氣味和動物廢物管理成本。

根據協議，環境部將為咖啡渣回收相關的政策、制度、宣傳和教育提供支持。仁川市將支持咖啡垃圾的收集和運送。同時，慶尚北道將向畜牧業者提供除臭劑和回收咖啡渣。

（相片來自Unsplash）

韓國環境部預計，回收 20 萬噸咖啡渣將節省高達 200 億韓元（1670 萬美元）的廢物處理成本，還將節省高達 250 億韓元的動物糞便處理費用。而且也可幫助減少碳排放約 338㎏/噸、溫室氣體（甲烷）和減少動物糞便的臭味。

他們希望這個試點項目能夠樹立一個領先的榜樣，努力邁向 2050 年實現碳中和。

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