- Coffee Animal
- 2021年4月13日
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已更新：2021年5月10日
幾世紀以來，人們一直在南迴歸線(23.43°S)與北迴歸線(23.43°N)之間的地方種植咖啡，這地區稱為「咖啡帶」。歷史上，巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞和越南等在咖啡帶的國家都在主導著咖啡的生產，他們都會將咖啡運往更遠的北部或南部進行銷售。這麼麻煩，為什麼不能在自己國家種植，自己出售，自己飲用呢？咖啡能否在咖啡帶以外種植呢？原來答案是......可以！
在合理的條件下，咖啡植物可以在世界任何一個地方生長。
韓國雖然位於北迴歸線大約37°N，但韓國Paldang咖啡農場已經在溫室種植了800棵咖啡樹十多年了。最近，同樣在北迴歸線37°N的佛羅里達州也帶來了好消息。
現時，用於商業的兩種主要咖啡品種是羅巴斯塔咖啡（Robusta）和阿拉比卡咖啡（Arabica），他們都起源於埃塞俄比亞的山脈和森林。經過日子的洗禮，咖啡已經出現了數百個變種。而每個品種都有一些獨特的特性，例如大小，生產力，抗旱性，營養需求，抗病蟲害，抗低溫性，品質等。一些最著名的品種是Caturra, Bourbon, Gesha等。
種植咖啡必需的條件
☀️陽光：阿拉比卡咖啡在陰涼的條件下生長良好，每天需接受6-11小時的光照。
在佛羅里達州，12月的日照時間約為9個小時，6月的日照時間約為15個小時。如果太陽太強烈，種植林蔭樹等技術可以過濾光線並幫助耕種。
❄️溫度：成年咖啡樹在62.6°F（17°C）和73.4°F（23°C）之間的溫度下生長良好；但是，它可以承受50°F（10°C）的最低溫度和93.2°F（34°C）的最高溫度。某些Arabica品種更可以在短期內承受35.6°F（2°C）的低氣溫。
種植香橙而出名的佛羅里達州中部地區，溫度範圍介於48.2°F（9°C）和91.4°F（33°C）之間，是適合種植咖啡的溫度。佛羅里達州柑橘中也已經使用Microjet系統，相信可為年輕的咖啡樹提供溫度控制。
☔️雨水：年降雨量在1,200毫米至1,800毫米之間，對咖啡樹的發育有良好影響，就算只有800毫米降雨量也能達到良好的效果。在波爾克市這樣重要的柑橘類產地，平均降雨量在47英寸（1200毫米）以上，並且全年分佈，雨量絕對不成問題。如果發生乾旱，人工灌溉也能解決到。
⛰海拔高度：咖啡在高海拔條件下生產而聞名，3000-6000英尺（900-2000米）高海拔為咖啡提供了最理想的生長條件。雖然佛羅里達州主要以平地為主，但是，如果滿足其他關鍵條件，植物一樣可成功種植，而且平坦的地形可能有利於使用機械來降低人工成本。
🪴土壤：咖啡的根部對於氧需求量大，故土壤須有良好排水性，阿拉比卡最適宜於火山灰地質土壤種植。這將是最大的挑戰之一，因為佛羅里達柑橘類地區的特徵是沙質土壤，主要是Spodsols和Entisols。這些土壤雖排水良好，但養分保留率低。要滿足咖啡全年不同階段的需求：生長，開花，造粒，成熟等，就需要設計更好的土壤結構、施肥和土壤管理系統才行。
「咖啡帶」外種植的咖啡會好飲嗎🤨？
這是現代咖啡中最複雜的主題之一，因為咖啡品種不同，遺傳物質也不一樣。肥料、管理、溫度、雨水、陽光等也有差異，加上現時大行其道的處理法（乾燥方法、乾燥速度、加工類型、發酵類型）也日新月異，烘焙後的風味變化可以變化萬千。因此，真的要試過才知！
佛羅里達大學 IFAS植物科學研究與教育部門的研究人員已經在進行第一批測試，以研究在佛羅里達州柑橘種植地區種植咖啡的可行性。相信不久將來就能嘗到來自佛羅里達的咖啡吧！
🇭🇰香港也有咖啡農場？
2011年開始，由香港大學公民社會與治理研究中心永續坊、香港鄉郊基金、綠田園基金及長春社等協力，並得到香港上海匯豐銀行支持，展開鄉村活化計劃。經過多年努力，在荔枝窩成功引進多種阿拉比卡（Arabica）高山咖啡豆，從闢地栽樹種豆，到採收日曬洗水蜜處理等，所有工序一條龍完成。從此，香港有了自家栽種的咖啡豆。醞釀五年的首批荔枝窩咖啡豆也在
今年2月推出，有興趣可搜尋#荔枝窩咖啡。
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