來自美國 NoAir 團隊最近發佈了一項新項目：The NoAir Solution，計劃生產出一款可以在真空環境下製作咖啡的設備。他們已在 Kickstarter 眾籌得超過 10 倍的資金，計劃將在 12 月 27 日截止，有興趣的朋友，快來認識他們吧～
現在市面上，不管是滴漏咖啡、手沖咖啡還是特濃咖啡，都無法除掉咖啡與熱水混合時產生的二氧化碳。而這些二氧化碳會容易造成萃取不一致，更有機會使人體胃部不適。(有這麼誇張?!🤨) 因此，Why not 真空製作咖啡？
（相片來自NoAir）
NoAir 是一個像酒瓶的咖啡設備，底部是一個雙壁的不銹鋼容器，而上方是透明的 Tritan 塑料瓶。隨瓶附上一個泵，可以創造出真空狀態。
NoAir 使用方式：
1）先將咖啡粉倒入瓶內；
2）放入矽膠圈和不銹鋼網過濾器(細度為 200 微米)，方便沖泡後過濾咖啡粉；
3）擰上透明的 Tritan 塑料瓶；
4）倒入熱水/冷水；
5）利用泵抽真空，建議泵 6-8 下，大概 3 個循環，每個循環之間等待 30 秒；
6）2 分半鐘後，一杯 18oz 的熱咖啡就做好了；
7）飲用前先解壓，然後倒出飲用。
在真空狀態下製作咖啡，不僅可以更快、更徹底地萃取所需的風味化合物和芳香物質，而且防止形成令人不安的碳酸。沖泡後真空密封還可以防止咖啡氧化。
現在製作咖啡可以變得如此有趣，有興趣的朋友趕快參與眾籌吧！
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