喝咖啡能改善DVA👁有助球類運動或駕駛表現🎾🚗

加拿大 Waterloo’s 視光與視覺科學學院進行了一項研究，主要探討攝入咖啡因對動態視力 (DVA) 的實時影響。結果顯示，攝入更多咖啡因有助於提高識別微小移動刺激的速度和準確性，在生活場景中發揮著重要的作用。

（相片來自Unsplash）

動態視力 (DVA) 指眼睛在觀察移動目標時，捕獲影像、分解、感知移動目標影像的能力。動態視力在多個實際場景中發揮著重要的作用，例如不同的球類運動和駕駛。可是，DVA 會受到不同的外部因素而影響，例如：晝夜變化、專業水平、睡眠或精神興奮劑等因素。

在精神興奮劑方面，咖啡因是消費市場中最廣泛的精神活性成分，過去亦觀察到咖啡因具有調節眼神經系統的功能，增加快速眼球運動的速度，但咖啡因對 DVA 有什麼實時的影響呢？

研究邀請了 21 名喝咖啡的參與者（22.5 ± 1.6 歲）參加了這項安慰劑對照、雙盲和平衡交叉研究。在不同的兩天內，按照隨機順序，參與者攝入咖啡因（4 毫克/千克）或安慰劑，並在攝取相應膠囊後的 60 分鐘，以 moV& 和 V&MP Vision Suite 軟件來評估動態視力。

研究發現攝入咖啡因後，動態視力的準確性更高，反應時間更快，這能有助於對運動或駕駛的表現有益。

這樣子的話，喝完咖啡應該玩遊戲的表現也會變好～馬上玩一場吧！

研究報告原文

---

緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態

▶ 咖啡生態各大平台：https://linktr.ee/heycoffeeanimal

▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com

SCA Sensory Summit 回歸！

精品咖啡協會（下稱SCA）宣布重新啟動以科學為重點的 Sensory Summit，將於 2 月 4 日至 6 日在加利福尼亞州加州大學戴維斯分校舉行線下活動。

(相片來自 SCA)

Sensory Summit 是自 2016 年起每年舉辦的感官活動，主要探討咖啡中的科學。但由於 COVID-19 疫情而暫停了面對面的活動，轉成線上研討會。雖然轉變成虛擬研討會，但始終涉及到感官體驗，線上研討會仍存在限制。因此 2022 年有望舉行線下活動，與精品咖啡專業人士和學術研究人員聚集在一起，探討咖啡中的科學。

（相片來自Unsplash）

Sensory Summit 的註冊尚未開放，但預計會分享有關咖啡的酸度、冷釀與酸度研究的講座。根據 SCA 的說法，也會有一些有關熱沖泡、咖啡品嚐者的工具、消費者研究、咖啡口感的科學以及水分對品質的影響。

SCA今年亦出版了全新的《咖啡感官和杯測手冊》Coffee Sensory and Cupping Handbook，匯集了 30 年來感官科學領域的進步，旨在了解人類對氣味、味覺和口感的感知，相信屆時亦會更具體地分享這些研究成果。

---

緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態

▶ 咖啡生態各大平台：https://linktr.ee/heycoffeeanimal

▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com

美國首次發現喝咖啡的短期影響：少睡多走😴🏃‍♀️

為了解咖啡對人體健康的短期影響，美國進行了一項研究，並發現喝下咖啡的瞬間，同時存在好處和壞處。一起來了解一下！

（相片來自Unsplash）

來自加州大學舊金山分校並研究的作者 Gregory Marcus 表示：「咖啡是人類最常飲用的飲料之一，但其對健康的影響仍不確定。雖然大多數長期觀察性的研究表明喝咖啡有多種潛在好處，但今次是第一次研究出咖啡的實時生理後果。」

美國心臟協會於 2021 年網上科學研討會上曾發表過這項研究，研究邀請了 100 名志願者，並隨機分配在 14 天研究期內連續兩天避免或飲用含咖啡因的咖啡。

參與者佩戴 ECG 設備來實時跟蹤心律、身體活動和睡眠，同時又佩戴葡萄糖監測器來跟踪血糖水平。研究人員還從參與者獲取了 DNA 唾液樣本，以評估咖啡因代謝與遺傳的關係。

（相片來自Unsplash）

首先，好處是喝咖啡時，參與者的身體變得更活躍。在他們喝咖啡的日子裡，每天平均多走 1,000 步。此外，喝咖啡能使上心室的心跳加快。

但壞消息是：喝咖啡的人的下心室跳動增加了 54%，這是一種常見的異常心跳。另外，喝咖啡的人每晚平均比不喝咖啡的人少睡 36 分鐘。有趣的是，根據遺傳基因，代謝咖啡因的速度越慢，他們失眠就越多。

平衡了兩者後，研究總結：「每多喝一杯咖啡，每天能多走 600 步，但同時每晚睡眠時間會減少 18 分鐘。」

Gregory 指，喝咖啡似乎促進了更多的體育活動，對健康有很多好處，例如：降低 2 型糖尿病和幾種癌症的風險，並與長壽有關。另一方面，喝咖啡亦會減少睡眠，引起各種不良的精神、神經和心血管問題，存在著增加心臟衰竭的風險。這些結果突顯了咖啡與健康之間複雜又矛盾的關係。

老土都要說一句：喝咖啡這件事，適可而止！

---

緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態

▶ 咖啡生態各大平台：https://linktr.ee/heycoffeeanimal

▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com