[公益]The Jungle哥倫比亞植樹計劃丨一起創建糧食森林

哥倫比亞在2019年所砍伐的森林面積為15萬9千公頃，相當於巴西大城聖保羅。造成森林損失的主因在於農業生產不佳、農田增加、非法砍伐原木、開礦、甚至毒品農場。

The Jungle團體希望提供長期解決方案，以「植樹計劃」創建糧食森林，在退化的土壤中利用樹木淨化空氣，為原住民社區提供穩定收入，拯救原住民土地並保護他們的主權，以及努力保護野生動植物！

支持「TREES」計劃：

糧食森林目標為種植10,000棵樹木以再生農業，損贈者與土著建立合作夥伴關係，「你出錢，他們出力」以照顧你的樹木，損贈者更可獲得證書及跟踪你的樹木狀況。

（相片來自The Jungle）

支持「COFFEE」計劃：

✔️可獲得來自Colombia Tayrona Sogrome地區咖啡豆250g（得分高達86-87分）

✔️實踐有機和公平貿易

✔️協助創建糧食森林，使土壤再生，扭轉生態退化

✔️支持哥倫比亞聖瑪爾塔內華達山脈的 60 多個土著家庭提供緊急救助資金

（相片來自The Jungle）

支持「FOOD FORESTS」計劃（每月100歐元）：

如果你公司或團體願意成為The Jungle合作夥伴，相信能發揮影響力以扭轉生態退化！

了解更多The Jungle：

https://www.jaguarsiembra.com/

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生物動力咖啡/什麼？種咖啡都要看星座走勢？Part2

上一次我們已經認識了生物動力農業(Biodynamic)除了不使用農藥，除草劑和其他有毒成分，更有一套指引去提升整塊土壤的自身免疫能力，再配合天象星象，使土地回歸到他原始的活力。

可是現時仍眾說紛紜，理論性觀點仍受爭議，有人認為生物動力農法是「偽科學」，缺少科學實證，也無法用科學驗證。什麼西洋占星術中的星座運行會影響各類型作物的最適播種時間？根本只是屁話！不如一起來看看Biodynamic到底引起了什麼爭議！

生物動力產品可能不適合素食主義者？

有部份素食主義者主張不食用包含蛋、奶製品、任何動物有關的食品。而在Biodynamic耕作中，他們會自製土壤輔助劑，而這些「土壤的食物」就包含了動物的一部份。

Biodynamic中提出了9種土壤的食物，稱為「BD500-508」，當中會把牛糞塞在牛角中來產生腐植質。而且Biodynamic也主張用民俗療法中的藥草製作有機肥，例如：用牛的5種產品（即牛奶、凝乳、酥油、糞便和尿液）混合發酵而成、用蓍草花塞進鹿的膀胱、洋甘菊塞進牛腸、橡樹皮放在家畜的髗骨內再用泥炭包裹埋入地底發酵。

因此，如果你是素食主義者的，又介意Biodynamic中曾使用過有關動物的肥料的話，就要留意啦！

生物動力法只是偽科學？

有人認為Biodynamic是「偽科學」，缺少科學實證，也無法用科學驗證。

農學家認為用標準的有機農業手段就可以得到同樣的效果，而Biodynamic反倒更像是煉金術或探地術，而這種教條式的法則反倒阻礙永續農業的發展。

當然，好像也真的「無法用科學來證實到月球運行對植物生物的影響」，但我們可以從「觀察結果」和「實際經驗」中得知以下幾點：

1.Biodynamic土壤更優越

由於碳含量較高、微生物活動增加，其營養成分更高。土壤不但肥沃且穩定，同時也減少了對肥料或農藥等外部投入的依賴，甚至可以完全不用農藥也能確保農作物產量。

2.BD 500-508的確有效

這些「土壤的食物」的確能促進土壤和地上的養分和能量循環。還原基本步，其實這正正是自然生態的循環，在人類未發明肥料農藥以前，大自然都是動物屍體腐化後成為養份再供給土地。

3.慳錢又有穩定產量

Biodynamic農場每年的產量變化不易受到影響，因此降低了經營風險。他們也不需要購買昂貴的化學肥料和殺蟲劑，從而降低了運營成本。

總之，研究得出的結論是：「生物動力農場是傳統農業既可行又有利可圖的替代方案。」

可是，為什麼生物動力農業還未能廣泛使用？

因為麻煩！

你試想想，又要自製肥料，又要觀星播種，要花的時間和心機的確比較多。

對於只想圖利又對環境不負責的莊園來說，又何必辛苦自己？有蟲的話，是是但但買農藥毒死算；有葉銹病的話，趕快下防治藥，咖啡依然可以漂漂亮亮。

生物動力咖啡真的更好喝？

重點終於來了！會真的更好喝？

首先，精品咖啡的關鍵在於Terrior(風土，或稱「地域之味」)，每款咖啡都因為種在不同國家、不同地區、不同海拔而有不同變化。而Biodynamic正正針對土壤進行改善，將更多的能源和資源投入土地中，所以種植出來的咖啡(按道理應該?)更有土地的特色，更有獨特的口感與風格。確實多年來多位世界著名的品酒專家都一致認同用Biodynamic種植法的酒款都擁有較天然純潔、結構緊密、風土氣息強烈的酒體，這是一個不可思議的事實。

在一塊有生命力的土地中種植咖啡，怎樣都一定比在一塊死氣沉沉的土地上種更好。

我們認為，生物動力學實踐了採用整體並可持續的方式進行咖啡種植，不但對環境友善，並且可以確保每杯咖啡的質素。更重要的是，支持生產者進行生物動力農業的額外努力！如果未試過，不妨買來試試。在哪裡買得到 ▶

全球生物動力認證的監管機構是Demeter，您可以在以下網站閱讀有關內容。

https://www.demeter-usa.org/

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資料參考：

- HASBEAN - What is Biodynamic Coffee?

https://www.hasbean.co.uk/blogs/articles/what-is-biodynamic-coffee

- Wiki

https://en.wikipedia.org/wiki/Biodynamic_agriculture

- 葡萄酒作家"莊才勳"談Biodynamic

https://storyofwine.pixnet.net/blog/post/2620758

- 《品酒世情》斗轉星移的Biodynamic Wine

https://www.squarefoot.com.hk/%E5%93%81%E5%91%B3%E7%94%9F%E6%B4%BB/%E5%93%81%E9%85%92%E4%B8%96%E6%83%85%E6%96%97%E8%BD%89%E6%98%9F%E7%A7%BB%E7%9A%84biodynamic-wine-32201/

-最天然的Biodynamic種植法

http://www.hksbtc.com/Wine-Article/Self-learning-6.html%E4%BD%A0%E6%83%B3%E7%9F%A5%E7%9A%84%E9%83%BD%E8%83%BD%E6%90%9C%E5%B0%8B%E5%BE%97%E5%88%B0%EF%BC%81

-Biodynamic Food

http://www.biodynamicfood.org/

-Biodynamic Association

https://www.biodynamic.org.uk

-Sustainable Food Trust

https://sustainablefoodtrust.org

生物動力咖啡/什麼？種咖啡都要看星座走勢？Part1

沒錯！世間上竟然有一種咖啡種植方式是需要看星座走勢來決定播種、耕種和收割時間，這就是生物動力咖啡(Biodynamic Coffee)！

什麼是生物動力咖啡(Biodynamic Coffee)？

生物動力耕作其實已在葡萄酒行業得到廣泛認可，被認為是最古老的系統化有機耕作方法之一。這種方法是由19世紀末至20世紀初的奧地利哲學家魯道夫·施泰納（Rudolf Steiner）率先提出的。他提倡「農業不應該只是生產農作物，而應該將整體農業視為更廣泛的精神哲學的一部分。」(在說什麼？！繼續看下去吧！)

而用生物動力耕作的方式所種植的咖啡，就是生物動力咖啡(Biodynamic Coffee)！在哪裡可以買到？▶不過看完再買也未遲！

生物動力農業(Biodynamic Farming)與有機農業(Organic Farming)有何不同？

生物動力農業與有機農業都共享了許多原理和方法。不過，Biodynamic可以說是更進深的有機農業。除了不使用農藥，除草劑和其他有毒成分，更有一套指引去提升整塊土壤的自身免疫能力，再配合天象星象，使土地回歸到他原始的活力。(聽起來很神秘吧?!)

1）慣行農法 - 使用化學農藥，像西醫般頭痛醫頭，腳痛醫腳。

2）有機農法 - 不使用農藥，像中醫般用天然方法達至整體平衡。

3）生物動力農法 - 不使用農藥，像中醫+占星+古法偏方般整體平衡，配合天象星象，以回歸原始。

生物動力農業4大核心思想

1.視農場為一種生物

Biodynamic理念：「將農場視為一種生物，並使其盡可能自給自足。(To view the farm as a living being and allowing it to be self-sufficient wherever possible.)」

2.土壤自身生態系統

Biodynamic十分重視土壤的健康，他們認為「將更多的能源和資源投入土地和土壤中，而不是從土地和土壤中獲取資源，從而完成循環。」目的是讓一個農場成為自身的生態系統般運轉，要求盡少的外部干擾，並依靠該農場本身的獨特環境自肥並保持平衡。

3.十二星座耕種法？

生物動力農業也高度依賴宇宙的影響。例如會參考太陽月球等行星恆星的運行，對宇宙的影響來決定何時最適合播種，耕種和收割農作物。

就天象星象來說，這部分所探討的是太陽、月亮以及其他天空中的星體對地球上的生物所產生的影響。按照動物的活動來耕作以取代機器。

就月亮來說，月亮跟地球的距離遠近與月球的地心引力對地球的影響大小有關。果農會按月照製作出一個自然耕作月曆(Moon Planting Calendar )。

眉月：更容易使種子發芽，適合種植生菜、芹菜、花菜（種子在外的植物）

上弦月：適合種植青豆，各式瓜類和番茄（種子在內的植物）

滿月：適合種植花生、洋蔥、紅蘿蔔（根類型）

下弦月：植物進入休息狀態，適合採收、修枝或移植

就星象來說，所謂的黃道帶，也就是所謂的十二星座。

水象和土象星座：適合種植農產品

風象和火象星座：適合採收及耕耘

越講越玄了~因為Biodynamic加入了不少關於星座、引力的觀察，容易給人流於迷信的感覺，但反過來也滿像古時農民按農曆而進行播種，耕種和收割？！

4. 以草藥自製輔助劑，讓土壤重生

為了維持和鼓勵農場的平衡和周期，生產者使用草藥製輔助劑(Herb-based Preparations)來輔助植物的發芽和光合作用。這促進了土壤中的微生物活性，使土壤中的礦物質，養分和水分得到改善，植物吸收了這些物質，從而獲得了更好的農作物。農民還使用"Preparados"（由植物、礦物質和牛糞等其他天然材料稀釋製成的溶液），目的是從這些預備品中傳遞有關土壤平衡的信息。這與當前流行的微生物飲食的概念非常相似！

看起來，Biodynamic強調天然、環保、可持續發展，但為什麼未能廣泛使用？

生物動力產品可能不適合素食主義者？

生物動力法只是偽科學？

生物動力咖啡真的更好喝？

你有這些疑問嗎？請留意Part2。

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