或者你經常聽到「精品咖啡」一字，原來現在也有「精品茶SPECIALITY TEA」了！
(相片來自ESTA)
歐洲精品茶協會(The European Speciality Tea Association)於 2021 年上半年度成立了一個由經驗豐富的茶葉專業人士組成的工作小組，以便日後推動精品茶的交流。
精品茶概念
簡單來說， 就是「從樹到杯From the bush to the cup」，重視製茶科學和藝術，並茶產業鏈中的產地、農場、加工、製作技巧等每個環節。
至於如何評鑑精品茶的品質，會按以下五大標準來定義：
1）乾葉
2）葉的乾香氣
3）茶液的顏色與清澈度
4）茶液的風味與口感
5）濕葉的外觀與香氣
其實茶對於香港人來說並不陌生，從小到大我們都習慣上茶樓，什麼普洱、香片、壽眉、鐵觀音，就算沒有完整認識，也至少聽過又說得出的茶種。
大致上，茶可分為六大類：
1）綠茶：不發酵茶，例如：三峽碧螺春、龍井
2）黃茶：10%-20%發酵茶，例如：君山銀針
3）白茶：20%～30%發酵茶，例如：白牡丹
4）青茶/烏龍茶：30%-60%發酵茶，例如：凍頂烏龍、東方美人、貴妃茶
5）紅茶：80%-90%發酵茶，例如：紅玉、紅韻、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶
6）黑茶：後發酵茶，例如：普洱茶
歐美地區更會有再加工茶，例如：伯爵茶、香料茶
「咖啡、茶、酒和可可」這四大天王不單品嚐時都用差不多的標準，也愈來愈重視整個生產鏈上的產區、發酵、加工等技術，相信他們都會由日常飲用升級為奢侈的精品飲料。
不知你又對「精品茶」有什麼看法呢？
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