第二代 Sandbox Smart Roaster 即將面世

來自台灣的 Sandbox 智能烘豆機是一個專為宅家烘焙師而設的智能烘豆機。就算你沒有炒豆經驗，又看不懂那條烘焙曲線，只要你放入生豆，設定好炒豆模式，就能成功在家炒豆。最近他們又在 Kickstarter 強勢回歸，推出第二代 The Sandbox Smart R2，一起來看看加入了什麼新功能吧！

（相片來自 Sandbox Smart）

The Sandbox Smart R2 新功能：

1️⃣ 烘焙量提升至 550g

專為微批次而設的烘豆機並不滿足於第一代的 100g 烘焙量，今次機身稍為增大了，烘焙量提升至 550g！

2️⃣ 用戶全面掌控

Sandbox Smart R2 由旋轉滾筒中心的 900W 石英管進行加熱，用戶能調整熱功率、風扇速度、滾筒速度和不同烘烤階段的持續時間。

3️⃣ 提供提示通知

APP 能生成圖表跟踪溫度、風力等數據，並能預測一爆時間。App 設有提示功能，讓你實時監控烘焙情況，不會錯過一爆二爆的黃金時間。Sandbox Smart 分析系統目前暫與 Artisan 或 Cropster 等外部軟件不兼容。

4️⃣ 雲端分層服務

烘豆機連接手機 App，可設定炒豆模式。App 會紀錄每次烘豆的各參數和曲線，你更可以在雲端上分享和下載配置文件以進行自動烘焙。

5️⃣ F1 排煙器

炒豆最令人煩惱的就是氣味。今次單獨出售帶有可更換布過濾器的煙霧緩解附件 --- F1 排煙器，輕鬆解決炒豆中所生成的煙和氣味。

（相片來自 Sandbox Smart）

Sandbox 正在 Kickstarter 上提供 R2 的預購，現已經籌集了超過 132,000 美元。計劃於今年 4 月開始向客戶發貨，屆時 R2 的銷售將以 2,700 美元的零售價推出。Sandbox 將繼續專注於家居烘焙市場，為咖啡愛好者帶來輕鬆烘豆的樂趣。

The Sandbox Smart R2 Kickstarter

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Cropster AI炒豆可預測一爆時間

Cropster 為Roasting Intelligence 4炒豆軟件進行更新，提供了人工智能（AI）的「一爆預測功能」，不單可以預測到一爆前3分鐘的曲線，更大大節省處理新豆時的時間和資源，一起來看看這火爆技術吧。

咖啡烘焙過程大致分為幾個重要的階段：入豆、Turning Point、boiling、Yellow Point、梅納反應、焦糖化、一爆(&二爆)、下豆、冷卻。當中的「一爆」是炒豆的關鍵，從這時開始大量水分開始從咖啡豆中蒸發，熱能滲透到咖啡豆中並引起一連串化學反應，進一步發展香氣和風味，有著重大的影響。

預測一爆時間好處

1）3分鐘曲線預測圖

程式可預測到一爆前3分鐘內的曲線，使炒豆師有足夠的時間做出適合的反應。例如：一爆前約40-45秒確保沒有氣體變化，或者一爆前2分鐘不應進行氣流調整。

2）節省炒新豆時的時間和資源

每款生豆來自不同產區、品種、處理法，都會影響烘焙的方式。現時炒豆師都是按經驗來推測炒豆時間，並需要進行多個測試批次才能得出滿意結果。若果能預測曲線，將減少實驗失敗的機會，大大節省處理新豆時的時間和資源，甚至小批次炒豆也不再是難事。

3）培訓新人

另外，使用新機或培訓新員工也變得容易得多。借助一爆預測功能，你的新烘焙機將擁有一個可視化工具，可以實現一致性的炒豆。它也可以幫助新員工更具體了解這一關鍵時刻即將到來，可以更專注於管理實際流程而不是對其進行估計推測。

最吸引我的都是節省時間和資源。據我所知，炒新豆時的確浪費掉很多咖啡豆，但這又是必經過程。如果每次都能更準確地控制炒豆過程與結果，相信的確對炒豆師來說是一大好消息～

了解更多Cropster: https://www.cropster.com/

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