Crypto Barista 將於5月下旬推出第二組NFT

去年 7 月，由位於紐約市的烘焙商 Coffee Bros 所推出的 Crypto Barista NFT 深受咖啡友與 NFT 愛好者歡迎，現將於 5 月下旬發佈第二組 NFT。

早前的 NFT 系列目標是建立一個強大的咖啡社區，並為在紐約市開設第一家咖啡店而籌集資金。第一季的工作經已完成，成功提供足夠的資金和支持，預計在 6 月份能開實體咖啡店了！

（圖片來源：Crypto Barista）

接下來，第二季 Crypto Baristas 將以咖啡生產者為中心（From Farm to Cup），目標是提高咖啡的可追溯性和價格透明度，同時回饋咖啡農社區。

根據國際勞工組織的最新統計數據，咖啡農的平均工資遠低於國家平均工資，也低於農業部門支付的平均工資，而女性咖啡農的收入更遠低於男性。那種密集型勞動工作每週的工作時間超過 50 小時，為他們帶來肌肉骨骼損傷、曬傷和聽力損失等傷害。

因此 Crypto Barista 正尋求與洪都拉斯農場合作，通過投資和改進農場與生產商，以提高其透明度、可持續性和加工處理技術，確保與生產者長期合作，更希望能幫助農場贏取洪都拉斯COE，提高產品與農場的價值，並為生產者社群和當地環境提供額外的資金來改善他們的生活。

個人認為這個項目結合了Online 與 Offline 的活動，人們可以透過 NFT 來獲得會籍和參與決策，也可以真的去到實體咖啡店獲得優惠和福利。品牌形象與態度也滿正面，除了"賺錢"之餘，也會捐款回饋到咖啡農社區，絕對是有潛力的咖啡投資（但非 NFT 投資=="）

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🇭🇳 2021洪都拉斯COE得獎名單丨Santa Lucia莊園

2021洪都拉斯🇭🇳 COE得獎名單出爐了！

今年一共有25款咖啡獲得87分以上，一起來看看得獎名單與他們的故事吧！

(相片來自Cup of Excellence)

洪都拉斯Honduras(又稱宏都拉斯) 位於中美洲，東南面有尼加拉瓜、西面是薩爾瓦多和危地馬拉、北面是加勒比海。從1804年開始種植咖啡，92%是屬於小農戶。現時，咖啡在洪都拉斯是極重要的農作物。

冠軍丨Santa Lucia莊園

Santa Lucia 農場位於 Comayagua 的 Siguatepeque 村，海拔1650-1800 masl，而專門種植Gesha的區域正好在海拔1567 masl。農場總面積有25公頃，而生產面積為 7.5 公頃。

園中種植了Gesha,Yellow Paca,Lempira, San Ramon, Orange Bourbon, Red Catuai, SL 28, and Laurina品種。其中的Gesha是2014年從巴拿馬帶來的。

Mierisch家族與團隊複製了在尼加拉瓜的出色工作，加上得天獨厚的土壤和微氣候，使洪都拉斯擁有優質的咖啡和巨大的市場潛力。

(相片來自Cup of Excellence)

帕萊伊內瑪Parainema

25款得獎咖啡中有8款屬於Parainema，比Gesha還要多。Parainema是一種培育品種，能預防葉鏽病和線蟲類的侵蝕。Parainema第一次是在2006到2008年之間於哥斯大黎加種植，隨後於2010年時引進洪都拉斯，並命名為Parainema帕萊伊內瑪。

Parainema豆型修長似藝妓豆，在2017年COE中由El Laurel莊園以此品種獲得冠軍。實力與Gesha不相伯仲！

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完整2021洪都拉斯COE得獎名單如下：

1）Finca Santa Lucia 水洗Gesha（90.67分）

2）Platanares 日曬Typica（90.40分）

3）Los Pinos 蜜處理Typica（90.37分）

4）El sauce 水洗Pacas（90.17分）

5）La Salsa 水洗Gesha（90.07分）

6）El Carbonal 水洗Pacas（90.07分）

7）El Rubí 水洗Parainema（89.57分）

8）El Litacayo 水洗Gesha（89.33分）

9）Las Virginias 水洗Gesha（89.03分）

10）La Piedrona lote #1 水洗Lempira（88.33分）

11）La Huerta #1 水洗Parainema Gesha（88.23分）

12）Virginia 水洗Gesha（88.13分）

13）Cielito Lindo 水洗SL28 Keniano（88.13分）

14）Los Tongos 水洗Pacas（88.10分）

15）Don Andres 日曬Parainema（87.97分）

16）Los Quetzales 水洗Gesha（87.83分）

17）La platanera 水洗Parainema（87.80分）

18）Los Colibries 日曬Parainema（87.67分）

19）El Buen Sembrador 蜜處理Parainema（87.57分）

20）El Paraiso 日曬Parainema（87.50分）

21）Liquidámbar 日曬Borbon（87.43分）

22）Pacayalito 水洗Pacamara（87.40分）

23）El Plan 日曬Parainema（87.30分）

24）Las Tres Peñas 水洗Pacas（87.20分）

25）Cerro Azul 水洗Pacamara Amarillo（87.07分）

以上的得獎咖啡豆將在8月19日進行拍賣，有興趣可前往：

https://cupofexcellence.org/honduras-2021/

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Project Origin的咖啡產季時間表Part1

最近重看海量有關Sasa Sestic的資料，有一篇內容Sasa提到：

「產季尤其重要，就像水果和蔬菜一樣。在旺季時，它們的風味達致最佳，喝咖啡也是一樣。」

"Seasonality is very important.Just like fruit and vegetables, when they're in season they taste great. It's the same thing with coffee."-Sasa Sestic

因此，今天就分享下Sasa創立的Project Origin的咖啡產季時間表吧！

[了解更多Sasa Sestic▶]

巴西 Brazil

主要收成時間：4月至9月

巴西目前是世界上最大的咖啡生產國。巴西的咖啡年產量對咖啡的全球價格產生了巨大影響，並且是咖啡技術研究的全球領導者之一。這個國家因生產低酸度(low acidity)和濃郁(full bodied)的咖啡而聞名，但自2012年以來，他們舉辦了“Cup of Excellence”，以推廣更高品質的單品咖啡。巴西與Project Origin息息相關，因為這是Sasa Sestic首次前往直接採購咖啡的國家。

(Photo by Mariano Diaz on Unsplash)

哥倫比亞 Colombia

主要收成時間：9月至明年1月（另一次收成：3月到6月）

哥倫比亞是拉丁美洲最令人興奮的咖啡目的地之一。該國直接穿越安第斯山脈，形成許多高峰和低谷，進而在每個地區創造了多樣化的生長條件。從精緻的柑橘風味到濃郁的漿果風味，僅在一個國家/地區就可帶來多種風味。哥倫比亞是世界各地咖啡購買者最喜歡的目的地之一，因為他們通常每年會有兩次收成。

Photo by Christian Holzinger on Unsplash

薩爾瓦多 El Salvador

主要收成時間：10月至明年2月

薩爾瓦多曾經用作生產靛藍（深藍色染料的植物）。隨著19世紀中葉化學染料的發明，該國不得不尋找新的農作物來維持經濟。幸運的是，薩爾瓦多是Pacas咖啡品種之鄉。感謝他們對咖啡產業的投資，以及道路、港口和鐵路等一般基礎設施項目的投資，該國開始生產出優質咖啡。在1958年，該國開始發展更多元化Pacas咖啡品種（例如：Pacamara品種）。Project Origin於2012年開始了前往薩爾瓦多的旅程，開發了他們Signature Single Origin"Supersonic"。

Photo by Rosie Cisneros on Unsplash

埃塞俄比亞 Ethiopia

主要收成時間：10月至明年2月

埃塞俄比亞被認為是咖啡的發源地，並且擁有世界上一些最廣泛的咖啡遺傳變異。大多數咖啡都是作為“花園咖啡(Garden Coffee)”種植的，在後院以小批量種植。一旦採摘了咖啡漿果，採摘者通常會同一天出售（在處理前）。一些工廠無法通過品種進行分類，因此，許多來自埃塞俄比亞的咖啡被統稱為“Heirloom Varietal”。埃塞俄比亞咖啡通過ECX（埃塞俄比亞咖啡交易所）進行分級和銷售，該交易所控制著咖啡的貿易和等級。Sasa和Project Origin團隊多次到訪埃塞俄比亞，繼續與一些加工處理廠密切合作，繼續發展Carbonic Maceration (CM) 厭氧處理法。

Photo by Taylor Wilcox on Unsplash

危地馬拉 Guatemala

主要收成時間：10月至明年2月

危地馬拉人是中美洲最大的咖啡生產商之一，已有150多年的歷史了。鑑於大多數咖啡的種植地都屬於崎嶇陡峭地勢，將咖啡豆從農場運送到工廠，再到港口已經是一項巨大的挑戰。危地馬拉大多數咖啡都是遮蔭種植(Shade Grown)並水洗處理(Wet-Processed)的。最常見的咖啡種植地區有安提格斯(Antigus)，韋韋特南戈(Huehuetenango)，科班(Coban)，聖馬洛斯(San Marocs)，阿蒂特蘭(Atitlan)和弗賴賈內斯(Fraijanes)。Anacafe支持了危地馬拉的咖啡行業，代表了大大小小的咖啡生產商，並協助出口咖啡豆到世界各地。

Photo by Toby Wong on Unsplash

洪都拉斯 Honduras

主要收成時間：10月至明年2月（另一次收成：4月到7月）

洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）與生產者緊密合作，以提高質量並教育生產者如何保護其農場免受疾病侵害，同時提高其可持續性和農作物的獲利能力。洪都拉斯還一直在與其他生產國密切合作開發新的品種：ihcafe-90，Lempira，Millenio，Casiopea等。IHCAFE對洪都拉斯的六個咖啡種植區進行了分類：科潘(Copan)，蒙特西洛斯(Montecillos)，阿加達(Agalta)，奧帕拉卡(Opalaca)，科馬亞瓜(Comayagua)和帕拉伊索(El Paraiso)。洪都拉斯也有第二次收成期，在此期間，Project Origin會通過Best of Honduras活動將後期收穫拍賣來支持當地生產者。

Photo by Harold Mendoza on Unsplash

想知更多就要留意Part2啦！▶

（資料來源：Project Origin）

https://projectorigin.com.au/

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