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【2021大熱咖啡豆】比Geisha更爆紅！咖啡界新寵Eugenioides

Coffee Animal
2021年11月11日
讀畢需時 2 分鐘

已更新：2022年2月26日

有留意 2021 年全球咖啡師大師（The World Barista Championship，下稱 WBC）的話，你會發現，WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用一種叫做「Eugenioides」的咖啡豆，到底它是何方神聖？為什麼會一夜爆紅？今天就為大家介紹咖啡界新寵 Eugenioides！

（相片截圖自 Finca Inmaculada 影片）

非阿拉比卡物種 Eugenioides

根據資料顯示，Eugenioides（譯名：尤金尼奧德斯/丁香咖啡）是一個稀有的咖啡物種，而不是咖啡品種，而且它是 Arabica 的母種（Eugenioides ＋ Robusta ＝> Arabica）

物種？品種？傻傻分不清楚～很複雜啊！！！因此為大家整理了以下圖表。

麵有很多種類，公仔麵、拉麵、意大利麵、粗麵、米線......公仔麵又有分出前一丁、福字麵、辛拉麵......咖啡也是類似！

咖啡中有很多物種（通常以 Coffea 開頭），最為人熟悉的有阿拉比卡和羅布斯塔，而阿拉比卡中就有我們所認識的 Geisha, Typica, SL28......而今年爆紅的是物種 Eugenioides。

Eugenioides Profile

原產地：東非（盧旺達、坦桑尼亞、烏干達、肯尼亞和剛果等地區）

風味特徵：擁有不可思議的甜度，幾乎零酸度。例如：牛奶麥片、木瓜、泡泡糖、蛋糕糊、糯米、草莓酸奶、糖果糖、烤棉花糖、番石榴、檸檬汁......

咖啡因含量：★☆☆☆☆

種植難度：★★★★☆

植物大小：★★★☆☆

植物產量：★☆☆☆☆

咖啡大小：★☆☆☆☆

上圖為 Eugenioides，下圖為Geisha。自此可見 Eugenioides 真的很細粒！

它是從遺傳學實驗室中拯救出來的稀有咖啡物種。也許是因為天然咖啡因含量少，使它容易受蟲害病害，而且產量極少，每棵樹只能產出 150 克咖啡，因此甚少地方種植。現時有種植的農場包括：哥倫比亞西部 Finca Inmaculada, Finca Monserrat, Finca Las Nubes。

對Eugenioides的評價

"這是一種驚為天人的咖啡，是我未曾嚐過的。"--- Diego Campos

"在一次杯測中，我發現了一款味道與眾不同的咖啡，它擁有不可思議的甜度。但在下一次杯測時，竟然變成了鹹味和蔬菜味。但我明明嚐過它的甜度與酸度，因此我渴望更深入去認識它。"--- Hugh Kelly

雖然 Eugenioides 擁有多變的風味，潛力無可限量，但始終難以種植，就算現在開始大量種植，相信也要等三至五年才能成為大眾化之選。

正如澳洲選手 Hugh Kelly 所提到：「也許現在是時候發揮這 124 位咖啡家族的潛力了！」Eugenioides 之所以有潛力，不單只因為味道，而且它是一種物種，在意味著它當中可能還有成千上萬個同樣如此美味的品種。因此，如果我們更深發掘每個咖啡物種，會否能找到更美味、更能適應氣候變化的咖啡呢？這絕對是一個令人振奮的消息！