與野生動物共存的精品咖啡🐘🐆🦓

新一季的咖啡拍賣正在密鑼緊鼓中！每年 2 月尾 3 月初，坦桑尼亞地區的咖啡杯測結果都會陸續公佈，首批搶先公佈的是來自 2022 Tanzania Ngorongoro Private Collection Auction 的「破火山口咖啡🌋」。

(相片來自algrano)

今次一共有 20 款咖啡得分超過 85 分，而最高分數的是來自 Finagro Plantantions 的碳酸浸漬法 N39 Bourbon。他們莊園一共有 8 款咖啡得獎（包括旗下莊園 Edelweiss Estates），大多是使用碳酸浸漬法。另一位大贏家是 Acacia Hills Coffee，他們也一共有 8 款咖啡得獎，主要是 Gesha、Pacamala 和 Pacamara 品種。

不管是 Finagro Plantantions、Edelweiss Estates 或是 Acacia Hills 都是位於世界自然遺產保護區 --- 恩戈羅恩戈羅破火山口的邊界。🌋恩戈羅恩戈羅破火山口是一個半封閉型的生態。由於動物們可以在當中自給自足，因此這地方常被稱為「非洲伊甸園」。在莊園中，你都能看到皇冠鶴、大象和水牛周圍四處遊走，名符其實是與野生動物共存的精品咖啡莊園。🌳🐘🐆🦓

2022 Tanzania Ngorongoro 得獎咖啡名單：

1) Finagro Plantantions (N39 Bourbon, Carbonic) 88.22

2) Acacia Hills Coffee (Gesha, Honey) 88.09

3) Acacia Hills Coffee (Gesha, Washed) 87.88

4) Acacia Hills Coffee (Gesha, Washed) 87.65

5) Finagro Plantantions (N39 Bourbon, Carbonic) 87.6

6) Acacia Hills Coffee (Pacamala & Gesha, Washed) 87.46

7) Acacia Hills Coffee (Pacamala & Gesha, Honey) 87.44

8) Ngila Estate (Kent, Natural) 87.35

9) Finagro Plantantions (Kent, Carbonic) 87.35

10) Edelweiss Estates (Blue Mountain & N39 Bourbon, Carbonic) 87.21

11) Acacia Hills Coffee (Pacamara, Washed) 86.75

12) Acacia Hills Coffee (Gesha, Washed) 86.72

13) Finagro Plantantions (Ethiopian, Washed) 86.69

14) Edelweiss Estates (Kent, Washed) 86.63

15) Finagro Plantantions (Kent & Bourbon, Carbonic) 86.5

16) Acacia Hills Coffee (Pacamara, Honey) 86.5

17) Ngila Estate (Kent, Honey) 86.12

18) Edelweiss Estates (Ethiopian & SL28, Washed) 86.06

19) Edelweiss Estates (Ethiopian, Washed) 85.72

20) Ngila Estate (Ndege, Washed) 85.47

以上得獎咖啡將於 2022 年 3 月 22 日進行拍賣。

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第七屆玻利維亞🇧🇴得獎咖啡名單

第七屆玻利維亞 Taza Presidencial 生豆拍賣會已在 12 月 10 日順利舉行了最後一場競標，今年一共有 21 款咖啡得獎，一起來認識他們吧！

（相片來自Unsplash）

從 2015 年開始，Taza Presidencial 生豆拍賣會旨在推廣玻利維亞的精品咖啡。儘管玻利維亞咖啡的產量遠小於鄰國秘魯和巴西，但品質卻是期待以上。

🇧🇴 玻利維亞是南美洲的一個內陸國家，鄰國有巴西、秘魯、智利、阿根廷、巴拉圭五國。玻利維亞西部高地屬於安第斯山脈的一部分，主要產區包括 Yungas, Santa Cruz, Cochabamba, Tarija, Beni, Pando 和 Caranavi，位於海拔 1400-1600 米。近年，藜麥成為了玻利維亞的著名農作物。

今年一共有 21 款咖啡得分超過 86 分，得分最高（91.54分）是來自 Finca Calani 的水洗 Red Catuai。而有 17 款得獎咖啡同樣來自 Caranavi 區。

冠軍🏆Finca Calani

Finca Calani 坐落於海拔 1625 米的 Cochabamba 產區。園主 Juan Calani Vargas 搬到 Cochabamba 的初期，政府鼓勵他們種咖啡，但當時他們認為這是不可能的任務。可是，經過與村民和家人的一番努力後，成就了今時今日的冠軍咖啡。

得獎的水洗 Red Catuai 咖啡擁有桃子、蜂蜜和芒果的香氣，擁有黃色水果、荔枝、成熟菠蘿、茉莉、香檳等風味，層次豐富。

亞軍🥈Finca Álvarez

Finca Álvarez 位於海拔 1600 米的 Caranavi 區，由 Lucia Núñez 家族負責經營。現時主要種植 Red Catuai, Java, Caturra, Pacamara and Geisha。得獎的水洗 Geisha 具有茉莉和熱帶水果的香氣，富有芒果、熱情果、藍莓、葡萄的風味。

季軍🥉Finca Isabel

Finca Isabel 位於海拔 1650 米，園主 Isabel Duran Arias 認為讓孩子學會欣賞大自然的美麗並尊重它是重要的，因此她與家人在 2015 年起開始一起種植咖啡，一同享受咖啡所帶給他們無憂無慮的童年時光。得獎的日曬 Geisha 擁有草莓、李子、葡萄、肉桂的香氣，風味包括：茉莉花、玫瑰、蜂蜜、葡萄乾、木瓜、黑葡萄、西瓜、覆盆子、牛奶巧克力、百香果......多汁而且細膩。

（相片來自Unsplash）

選購玻利維亞咖啡指南

如果大家進入 Taza Presidencial 官方網站，你會發現名單是以「人名」、「地區」和「分數」所構成，比起其他排行榜不太一樣，可見比起咖啡本身，他們更重視是誰種植？在哪地區種植？並希望藉此感謝農民的付出和大地的祝福。

由於消費者一般以莊園、咖啡處理法和品種來選購咖啡，因此我們稍為更改了得獎名單的內容，方便大家在選購咖啡時可參考。

玻利維亞 Taza Presidencial 得獎名單：

1）Finca Calani丨 水洗 Red Catuai（91.45）

2）Finca Álvarez丨 水洗 Geisha（90.40）

3）Finca Isabel丨 日曬 Geisha（89.35）

4）Finca Manantial 丨 水洗 Geisha（89.00）

5）Finca Senda Salvaje 丨 厭氧 Java（88.80）

6）Finca Palmito 丨 水洗 Java（88.70）

7）Finca Senda Salvaje 丨 蜜處理 Geisha（88.65）

8）Finca Palmito 丨 水洗 Geisha（88.65）

9）Finca Uchumachi 丨 水洗 Geisha（88.60）

10）Finca Café 丨 水洗 Java（88.05）

11）Finca Villa 丨 水洗 Pacamara （86.75）

12）Finca San José 丨 水洗 Red Catuai（86.65）

13）Finca Golondrina 丨 水洗 Java（86.60）

14）Finca Kenia 丨 日曬 Pacamara（86.60）

15）Finca Montaña Verde 丨 水洗 Geisha（86.55）

16）Finca Ramirez 丨 水洗 Typica（86.45）

17）Finca Copacabana 丨 水洗 Red Catuai（86.45）

18）Finca Toborochi 丨 蜜處理 Red Catuai（86.40）

19）Finca Tacuaral 丨 Kenia Java（86.15）（Kenia 不懂如何翻譯）

20）Finca Toborochi 丨 蜜處理 Red Catuai（86.10）

21）Finca Kenia 丨 蜜處理 Red Catuai（86.05）

*小知識分享，Catuai Rojo＝紅卡杜艾；Lavado＝水洗

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阿里山咖啡拍賣丨💵以驚人天價打破紀錄！

近日，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆以非常驚人的台幣43萬/5公斤（大約每磅港幣1萬元）賣出，與全球最具指標性的巴拿馬生豆競標會「最佳巴拿馬（B.O.P）」每磅1300.5美金不相上下。

今年雖然因乾旱及蟲害，咖啡豆產量減少約三分之一，但仍有70家咖啡農繳交186件生豆參加評鑑。在茶葉改良場劉千如副研究員擔任主審帶領由世界級的烘培師、杯測師等組成的評審團及顧問團評鑑之下，獲得殊榮的咖啡農所產製的生豆不僅是世界級名師的認證，也將代表嘉義縣角逐全國賽。

各組得獎名單如下： 水洗組（標得台幣32,000元/公斤）

特等獎：青葉咖啡莊園 頭等獎：徐月珠、牛磨角庄園 金質獎：科子林咖啡莊園、柏香、52.5咖啡 銀質獎：野牡丹、自在山林咖啡辳莊、優遊吧斯瑪啡咖啡莊園、卓武山咖啡農 日曬組（標得台幣86,000元/公斤）

特等獎：柏香★ 頭等獎：科子林咖啡莊園、林鴻任 金質獎：琥珀社咖啡莊園、一品咖啡莊園 銀質獎：他扶芽(TFU’YA)有機農園、琥珀社咖啡莊園、柏香茗茶 蜜處理組（標得台幣32,000元/公斤）

特等獎：柏香茗茶 頭等獎：四季紅農莊、野牡丹 金質獎：科子林咖啡莊園、鄒築園 銀質獎：野牡丹咖啡、琥珀社咖啡莊園、一品咖啡莊園 藝伎組（標得台幣32,000元/公斤）

特等獎：奎咖農莊 頭等獎：仙井咖啡莊園、卓武山咖啡農場 金質獎：璟隆咖啡莊園、豆御香咖啡莊園、鄒築園

其中最為注目的是日曬組特等獎「柏香」，以非常驚人的台幣43萬/5公斤（大約每磅港幣1萬元）賣出，與全球最具指標性的巴拿馬生豆競標會「最佳巴拿馬（B.O.P）」每磅1300.5美金不相上下。

與其他咖啡拍賣價格比較

台灣阿里山柏香：每磅港幣1萬元

巴拿馬：每磅港幣1萬元

坦桑尼亞：每磅港幣500元

（由此可見，台灣豆的確好貴！）

中標的歐客佬表示：公司10年前就在寮國、哥斯大黎加種咖啡，也有處理廠。這次競標了2支特等、1支頭等獎及其餘入圍咖啡豆共20多支，將包裝成禮盒並行銷到世界各地，讓大家知道全台最好的咖啡在阿里山，希望創造公司及產區雙贏。

另外今年阿里山管理處首創舉辦「阿里山咖啡生豆後製邀請賽」，透過咖啡生豆的後製，聯名製作專屬自己的烘培成果，同時藉由業者與莊園的互動，讓上下游生產與銷售連結。把阿里山咖啡觀光產業更進一步推廣出去。

優勝名單如下：

特別獎：優仕咖啡 x 優遊吧斯阿里山瑪翡咖啡莊園 優選獎：Cafe Sole x 青葉咖啡、饕選咖啡 x 名陽園、Kakalove Cafe x 他扶芽有機農園、達文西咖啡 x 鄒築園、成真咖啡 x 野牡丹咖啡莊園 人氣獎：優仕咖啡 x 優遊吧斯阿里山瑪翡咖啡莊園 阿里山管理處處長洪維新表示，阿里山咖啡已經是全國公認品質最佳的產區，無論是咖啡農的種植水平及後製技術，均在全國處於領先地位，今次的活動號召全國的咖啡業者透過交流賽及媒合會來趟阿里山深度之旅，無論是品嘗甘醇的阿里山咖啡，體驗知性的鄒族文化或欣賞美麗的阿里山生態，目的都是要將阿里山地區豐富的產業資源推銷給大家。希望阿里山的咖啡能藉由觀光行銷更加活化產業，增加咖啡農的銷售通路及收益，引領阿里山咖啡邁向精品化及國際化。

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