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為了解咖啡對人體健康的短期影響，美國進行了一項研究，並發現喝下咖啡的瞬間，同時存在好處和壞處。一起來了解一下！

（相片來自Unsplash）

來自加州大學舊金山分校並研究的作者 Gregory Marcus 表示：「咖啡是人類最常飲用的飲料之一，但其對健康的影響仍不確定。雖然大多數長期觀察性的研究表明喝咖啡有多種潛在好處，但今次是第一次研究出咖啡的實時生理後果。」

美國心臟協會於 2021 年網上科學研討會上曾發表過這項研究，研究邀請了 100 名志願者，並隨機分配在 14 天研究期內連續兩天避免或飲用含咖啡因的咖啡。

參與者佩戴 ECG 設備來實時跟蹤心律、身體活動和睡眠，同時又佩戴葡萄糖監測器來跟踪血糖水平。研究人員還從參與者獲取了 DNA 唾液樣本，以評估咖啡因代謝與遺傳的關係。

（相片來自Unsplash）

首先，好處是喝咖啡時，參與者的身體變得更活躍。在他們喝咖啡的日子裡，每天平均多走 1,000 步。此外，喝咖啡能使上心室的心跳加快。

但壞消息是：喝咖啡的人的下心室跳動增加了 54%，這是一種常見的異常心跳。另外，喝咖啡的人每晚平均比不喝咖啡的人少睡 36 分鐘。有趣的是，根據遺傳基因，代謝咖啡因的速度越慢，他們失眠就越多。

平衡了兩者後，研究總結：「每多喝一杯咖啡，每天能多走 600 步，但同時每晚睡眠時間會減少 18 分鐘。」

Gregory 指，喝咖啡似乎促進了更多的體育活動，對健康有很多好處，例如：降低 2 型糖尿病和幾種癌症的風險，並與長壽有關。另一方面，喝咖啡亦會減少睡眠，引起各種不良的精神、神經和心血管問題，存在著增加心臟衰竭的風險。這些結果突顯了咖啡與健康之間複雜又矛盾的關係。

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美國心臟協會剛剛在雜誌《Circulation》中發表：每天喝兩杯以上含咖啡因的咖啡可降低心臟衰竭的風險。今天一起來看看這個重大的醫學研究吧！

該分析涵蓋了三項主要的醫學研究（包括使用了AHA的Precision Medicine Platform，分析了Framingham Heart Study動脈硬化風險和心血管健康研究），這些研究總計涉及21,000多名每天喝三杯咖啡的成年人，並且進行了10年的隨訪。

研究指出，每天至少喝一杯可減少5-12％的心臟衰竭風險。這項新分析背後的心臟病專家小組指出，沒有喝咖啡或只喝一杯的研究對象對於心臟衰竭風險沒有太大變化，但是每天喝兩杯以上含咖啡因的咖啡，心臟衰竭風險降低了約30％。

David Kao博士（科羅拉多大學醫學院心臟病學助理教授&醫學主任&專欄作家）表示：「咖啡和咖啡因通常被人們認為對心臟不利，是因為人們將其與心悸和高血壓等聯繫在一起，但這只是假設。研究事實是增加咖啡因的攝取量是可以降低心臟衰竭風險，這研究的確令人驚訝。」

研究人員指，降低心臟衰竭風險似乎只與含咖啡因的咖啡有關，不包括不含咖啡因的咖啡。儘管咖啡因有這樣益處，可是，咖啡因如果大量食用可能會很危險，而且美國兒科學會告誡這結果不適用於兒童。可惜的是，尚未有足夠明確的證據指喝咖啡可以相等於戒菸、體重管理和運動等降低心臟衰竭風險的活動。

研究沒有特別區分咖啡是透過過濾、手沖、法式濾壓或特濃咖啡製作，或研究咖啡豆來自何處，咖啡的濃度是怎樣。研究人員也並未解決這些發現是否也可能適用於其他含咖啡因的飲料，例如能量飲料，含咖啡因的茶，蘇打水或其他飲品。

這項研究解開了人們對咖啡的誤解。如果不摻入各種脂肪和糖，咖啡將成為一種長生不老的藥方。

Federal dietary guidelines指，每天三到五杯8oz的純黑咖啡可以成為健康飲食的一部分。但是，拿鐵和瑪奇朵等含奶類的咖啡可能含有大量的卡路里、糖和脂肪，不適宜過度地飲用。平衡健康飲食模式最為重要，水果、蔬菜、全穀類、低脂/脫脂乳製、低鈉，低飽和脂肪含量、低糖等也要遵守。

咖啡除了降低心臟衰竭風險，在兩年前也已經證明了是一種利尿和提神的飲料。而且可改善失眠後的腦功能，對抗前列腺癌和結腸癌，改善骨骼健康，預防2型糖尿病，改善腎臟疾病，甚至抵禦死亡。

同樣，要注意咖啡因是一種興奮劑，過量食用可能會引起心悸和睡眠問題。

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