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Ceado E37Z Barista丨自動清理殘粉的磨豆機🧹

Coffee Animal
2021年12月24日
讀畢需時 1 分鐘

今年各大品牌都推出了很多革命性的咖啡機與磨豆機。來自意大利專業餐飲設備製造商 Ceado 向咖啡領域擴展，推出了分別針對家庭和商業領域的新磨豆機品牌 Life & Leon，以及旗艦級別的新設備 Ceado E37Z - Barista。

(相片來自Ceado)

Ceado E37Z - Barista

別小看這奇怪的Z型樣子，原來它隱藏著驚人的功能！Ceado E37Z - Barista 是一款商業用的 "Single-dose" 磨豆機。除了有輕觸式電子控制屏幕、追蹤功能、紀錄數據等高性能功能外，更擁有新專利的 SweepOut 系統。在每次研磨後，刀盤會自動反方向轉動以清除殘粉，使研磨刀盤位置保持暢通。

加上刀盤的獨特45度設計，使 Hopper 裡的咖啡豆不會直接落到刀盤，要磨豆時才下豆。大家知道嗎？Hopper 中如果長期放置咖啡豆的話，咖啡豆裡的油脂長時間接觸刀盤會產生出油耗味，容易使每 shot 咖啡粉參雜著不好的味道，也會影響到磨豆機的研磨表現，因此需要定期清理刀盤。Ceado E37Z - Barista 這樣子的 "Single-dose"方式可避免出現這些情況，感覺能大大減少維修成本。

Ceado E37Z - Barista 將從 2022 年開始經美國的經銷商向客戶發售，售價大約為 3,850 美元。

(相片來自Ceado)

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Sanremo X-One💎夢寐以求的Dual-Hopper磨豆機

Coffee Animal
2021年12月17日
讀畢需時 1 分鐘

一部普通的磨豆機已經不足以應付現今精品咖啡店的需求，但咖啡店的位置有限，想多放一部磨豆機又沒有空間，那可以怎麼辦？也許 Sanremo X-One 是個答案！

(相片來自Sanremo)

Sanremo X-One 是一款所有咖啡店都夢寐以求的 Dual-Hopper 設計磨豆機。上面配有兩個漏斗，可以一部磨豆機研磨兩款，甚至三款豆子。

💎 Dual-Hopper 設計

同時擁有兩個漏斗盛載咖啡豆，適合一邊放 House Blend，一邊放 Single Origin！

💎 98 毫米平刀刀盤

刀盤能研磨特濃咖啡至手沖咖啡的研磨度，做到不損香氣又穩定的研磨體驗。

💎 隱藏第三個 Hopper

機器前方有一個容量為 100 克的隱藏式小抽屜（Bypass drawer），允許咖啡師裝入其他咖啡豆進行研磨，就像 Single dosing 用法，適合放手沖咖啡的一人份咖啡豆。

(相片來自Sanremo)

💎 研磨前稱重電子系統

配有工業級的測量儀器，咖啡豆會在研磨前，先稱重再下到刀盤研磨，有點像 Single dosing 的磨豆機；研磨後粉槽裡面會自動清空，以確保不會影響到下一批咖啡豆的品質。

💎 4.3 英寸鋼化玻璃屏幕

咖啡師可以透過電子屏幕控制每個 Hopper 的所出豆量、研磨粗幼度和研磨速度。

💎 12 種研磨設置 & 3種速度選擇

最多可儲存 12 種研磨設置，研磨速度有 1,000、1,200 或 1,400 RPM 選擇。

Sanremo X-One 預計於 2022 年下半年在美國發佈，暫時未有顯示定價。

(相片來自Sanremo)

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Mazzer 打開研磨新時代

Coffee Animal
2021年12月2日
讀畢需時 2 分鐘

Mazzer 磨豆機一直是中小型咖啡店的最愛之選。最近推出了三款新電子產品，一起來了解一下吧！

Mazzer 是一家位於意大利威尼斯的咖啡設備生產商。從 1948 年開始生產專業級咖啡磨豆機，至今已經有 70 多年歷史。產品全部 100% 意大利設計與生產。他們的磨豆機大多數有"標誌性盛粉器"，可暫存研磨好的咖啡粉，加快製作咖啡的流程。

🛡 ZM Plus（Single Dosing 平刀磨豆機）

ZM Plus 是一款 Single Dosing 平刀磨豆機，配備電子控制研磨調整系統，能更快速調教出最適合的研磨度。

✔️ 低轉速

快不一定好，太快會使咖啡豆過熱而失去香氣。ZM Plus 的低轉速 (900 – 1050Hz) ，配上電子控制的雙重風扇散熱系統，保留香氣同時保持安全。

✔️ 電子控制研磨

ZM Plus 以數字來調整以微米為單位的刀盤距離，設置更易理解和準確。

✔️ 少殘粉

ZM Plus 直入直出，殘粉小於 0.45g，適合 Single Dosing，想磨多少出多少，不會浪費咖啡粉。

✔️ 保存設定

最多可記錄 20 個研磨設定，每個設定都可自定名稱。亦有四種克數模式設定，例如：自定黑咖啡shot設定、奶啡shot設定。

(相片來自Mazzer)

🛡 Super Jolly V Pro（WiFi磨豆機）

Super Jolly V Pro 以 1971 年的 Jolly 型號為基礎，標誌性的機身設計加上改良了的流線型設計，成為了當代的經典磨豆機。Super Jolly V Pro 擁有 Memory Track System，可以找回以往的研磨設置紀錄，而且新增 WiFi 功能可以準確紀錄並跟蹤所有數據，以科學和數據分析來提高咖啡的品質。

✔️ 64mm平刀刀盤

經過重新設計，可將 dosing 時間縮短 20%，而且刀盤 100% 意大利製造。

✔️ GFC 減少靜電

GFC 減少了研磨時產生的靜電，防止咖啡粉結塊。

✔️ 93% 耐用環保物料

磨豆機使用不銹鋼、鋁、黃銅和銅等優質材料，不僅耐用，而且易於回收。