巴西農民正面臨肥料短缺問題，間接威脅著咖啡的產量和價格。俄羅斯去年10月限制了化肥的出口，加上現時的俄烏衝突，逼使巴西的買家或需要尋找其他地方進口化肥以解決短缺問題。
（相片來自Unsplash）
俄羅斯是巴西最大的化肥供應國。去年10月，曾因為擔心短缺而限制了化肥的出口，供應減少導致價格上漲。早在俄烏衝突之前，巴西當局已經與俄羅斯試圖談判達成協議，可是，隨著現時各國對俄羅斯制裁，俄羅斯亦禁止向「非友好國家」出口 200 多種產品，巴西的買家可能需要物色其他地方來進口肥料。
巴西主要生產大豆、蔗糖、玉米和咖啡等的產物。其中大豆和蔗糖更幾乎全部銷往中國，而美國亦有 24% 從巴西進口。如果化肥短缺將導致咖啡豆短缺，預期咖啡價格會一再上漲。
不要小看俄烏衝突，現正默默地影響著全球供應鏈與物價，希望戰爭能早日結束。🥺
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據 Bloomberg 報導，全球阿拉比卡豆庫存已跌至 22 年來的最低水平，預測咖啡價格將上漲。
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早前，美國 ICE 期貨交易所宣布，現時優質阿拉比卡咖啡豆庫存為 1.43 億磅（約 64,864 噸），是自 2000 年 2 月以來的最低水平。交易所解釋，由於運輸成本飆升和世界最大生產國巴西的惡劣天氣導致生產中斷，阿拉比卡咖啡豆的庫存自去年 9 月以來一直都在下降。
咖啡是世界排名第二的商品，僅次於石油。根據供需情況，價格波動幅度很大。加上咖啡的生長氣候條件非常有限，氣候變化對生產和供應產生了重大影響。據交易所統計，巴西咖啡豆的比例由 55% 下降至 39%，阿拉比卡咖啡豆期貨價格去年亦飆升了 76%，達到 10 年來的最高水平，上漲趨勢將延續至今年。
同時，由於咖啡豆和牛奶等原材料因 COVID-19 導致國際物流成本增加，有不少大型咖啡連鎖店從年初開始已經提高了咖啡的價格，也許是時候要學習如何「自己咖啡自己做」了！
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以往的烘焙商在採購咖啡生豆時，都需要經過貿易公司作為中介來聯絡生產商。可是，貿易公司的工作模式與金錢往來不具透明度，分分鐘從中謀取暴利。巴西一家名為 Farmly 初創公司成立了一個生豆平台，希望能改善咖啡鏈的透明度與效率，一起來認識他們吧！
Farmly 聯合創始人兼董事長 Adriano Salvi 表示：「有不少的咖啡是由小家庭生產的，他們都分佈在不同的產區，出售咖啡比較困難。因此 Farmly 建立起這個生豆平台，希望讓烘焙師可以直接接觸並發掘到更多的小生產商。」
（相片來自Unsplash）
平台容許生產商自行設定價格，而烘焙師可以在索取咖啡樣品後，挑選心儀的生豆商，然後直接在平台上進行購買。每筆交易，Farmly 則收取購買價格的 15-20%。這樣子，不單可以增加小生產商的收入，也為買家節省開支，同時也提高了咖啡鏈的透明度，一舉兩得！
其實，這樣子直接貿易（Direct Trade）可視為一種互利和透明的貿易關係。有助於買家和生產商有更好的溝通和建立關係，既可以更容易提出改進建議，也可以了解到生產和出口的真正所需成本，使雙方更願意投入時間、精力和專業知識來生產更好的咖啡和更好的社會經濟條件。愈來愈多公司選擇這種貿易模式，將為咖啡鏈帶來結構性的改變。
其實，作為中介的專業咖啡貿易公司除了負責運輸外，還會有專業團隊負責品質監察。而 Farmly 同樣會先要求生產商將咖啡樣品送往合作夥伴 Q Grader 審核品質，以確保出售的咖啡是達到一定的水準。
對於歐洲市場，Farmly 現時是通過荷蘭鹿特丹港進口咖啡，並在那裡儲存咖啡並為烘焙商提供運輸服務，預計今年會在荷蘭正式設立辦事處。不久的將來，平台亦計劃推出 Farmly 金融科技部門，為小型咖啡生產商提供金融服務。一起期待他們的成長吧！
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