- Coffee Animal
- 2021年9月17日
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不知道作為咖啡迷的你，看到品牌提倡著「環保」、「公平貿易」、「可持續」等字眼，會否對品牌產生好感，因而選購產品呢？
新咖啡產品近一半聲稱「環保」
根據Mintel全球新產品數據庫 (GNPD) 的一份新報告指，2020 年推出的所有新咖啡產品中，近一半 (48%) 提倡著「道德」、「對環境友善」、「可持續」等聲明，比十年前高出 25%。
事先聲明！該報告僅根據產品包裝上來識別咖啡銷售商的聲明，並非深入研究它們在實際上有否實踐有意義的、可持續的行動。
GNPD 副總監 Jonny Forsyth 表示：毫無疑問，「可持續性」將成為未來 20 年咖啡行業的決定性問題。消費者越來越意識到碳排放的問題，而咖啡是最嚴重的違法者之一（咖啡杯、飲管、咖啡膠囊、咖啡包裝等），年輕一代對浪費的容忍度將更低，因此很多商家都設法提倡「環保」。
「環保」到底是真是假？
咖啡膠囊的品牌都在雄心勃勃的聲明「可持續」或「公平貿易」，它們佔咖啡產品近四分之一，但原來只有 39% 聲稱可回收，11% 聲稱可生物降解，10% 聲稱可堆肥。
最諷刺的是，根據 GNDP 另一組數據指，即飲咖啡產品(RTD)的全球推出數量一直持續增長。這趨勢在北美、歐洲和澳大利亞市場尤為明顯。
由此可見，不單只品牌未必真正做到環保，連客人也未必能夠。
可以如何分辨真假？
沒錯！「可持續」或「公平貿易」將繼續成為咖啡品牌向前發展的一項重要的競爭工具，尤其可以吸引更多年輕客人。
消費者不應盲目相信產品上的聲明，應該多留意商家對實踐環保的態度，例如：有否禁用塑膠及紙品、鼓勵客人用自攜杯、不會長期開水、關注農民的需要、為公義發聲......
另一方面，商家亦應該了解農民真正的需要，親力親為地以金錢和行動去幫助他們應對全球變暖，才能將可持續的價值觀和行動成為品牌信息的核心。
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