La Marzocco 咖啡機將全面升級

擁有 90 多年歷史的意大利咖啡設備製造商 La Marzocco 將為商用咖啡機全面升級！從最近發布的 GB5 S 和 X 型號開始，咖啡機可以連接 App 和雲端。而所有 Linea PB、KB90 和 Strada AV 型號亦可以額外安排改裝套件以享用服務，一起來了解 La Marzocco 的新革命吧！

（相片來自La Marzocco）

為方便用戶，越來越多電器都能以手機 App 來進行控制，就連簡簡單單的一個磅也具備 WiFi 功能，那麼，咖啡機怎能落後別人呢？

La Marzocco 最近發布的 GB5 S 和 X 型號已經內建連接藍牙功能，用戶可以透過 La Marzocco Pro App 來實時查看機器收集的數據和設置等信息。 咖啡機同時亦以 WiFi 連接至互聯網，並將數據安全保存在雲端中。萬一咖啡機發生事故需要維修，維修及管理人員也能遙距透過雲端數據更快找出適切的解決方案。

比較舊的咖啡機型號如 Linea PB、KB90 和 Strada AV 的用戶也不用慌張～La Marzocco 很快將提供大約 300 美元的改裝套件，安裝後就能使用到相同功能。而通過 Officina Fratelli Bambi 訂購的定制機器也將增設 WiFi 系統作為一個選項，讓用戶自行選擇安裝與否。

可惜的是，Pro App 雖然與 La Marzocco Home App 有點相似，但畢竟對象不同，Linea Mini 至今仍使用 Home App，暫不會與 Pro App IoT 平台兼容。

La Marzocco 的忠實粉絲，是時候 upgrade 了！

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2021 咖啡大事回顧⏳

2021年終於要過去了～一起來回顧一下今年咖啡界中的五件大事吧！

👑 TOP 5：《Stenophylla 狹葉咖啡丨全球暖化下的新希望》

英國皇家植物園發表報告指，氣候變化和植被遭破壞等因素，將造成至少 60% 的野生咖啡物種面臨滅絕威脅。因此，科學家們前往尋找「Arabica 代替品種」，並在西非中部發現了「傳說中的 Stenophylla 狹葉咖啡」。Stenophylla 物種比其他品種都更加耐熱，能適應全球暖化下的嚴峻環境，而且味道極像 Arabica 般優秀，有望成為全球暖化下的咖啡界的新希望。延伸閱讀

👑 TOP 4：《革命性咖啡設備面世》

今年各大咖啡設備生產商都紛紛推出革命性的產品，例如：

可以沖手沖咖啡的咖啡機 Black Eagle Maverick,

可控制萃取曲線的匠人咖啡機 Storm,

可手動調節水壓的雙鍋爐半商用咖啡機 Prima V2 Zarre,

雙Hopper磨豆機 Sanremo X-One,

可去除銀皮的雙重磨豆機 Tree Field Kirimai,

自動清殘粉的磨豆機 Ceado E37Z Barista,

家用微批次烘豆機 Sandbox Smart Roaster

而家用咖啡機亦愈趨專業，甚至為 Prosumer 而設計，使人們在家中也能製作出專業級咖啡。

👑 TOP 3：《巴西惡劣天氣 咖啡價格或飆升》

全球最大的咖啡產區巴西面臨旱災及霜凍，收成嚴重受影響，預計會危及到 100 萬至 200 萬袋巴西 2022-23 年的作物。分析師亦預測在 2021 年底，阿拉比卡咖啡的價格將上漲 13%，接近每磅 2 美元，達到近七年來的高峰。一起減緩氣候變化，守護咖啡生態吧！延伸閱讀

👑 TOP 2：《比Geisha更爆紅！咖啡界新寵Eugenioides》

今年 WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用一種叫做「Eugenioides」的咖啡豆，使 Coffea Eugenioides 聲名大噪！Eugenioides 是非阿拉比卡物種，原產自東非。也許是因為天然咖啡因含量少，使它容易受蟲害病害，而且產量極少，甚少地方種植。可是它擁有不可思議的甜度，風味驚為天人，在 2021 年的咖啡舞台中大放異彩，也許現在是時候發揮咖啡家族的潛力了！延伸閱讀

👑 TOP 1：《咖啡產國發威🇨🇴哥倫比亞榮登 2021 WBC 冠軍寶座！》

由於 Covid-19 的影響，時隔一年多，終於在 10 月 23-26 日意大利米蘭順利舉辦了 2021 年全球咖啡師大師（The World Barista Championship）。今年由久違的產地國家哥倫比亞的 Diego Campos 選手勇奪冠軍寶座。不僅如此，今年亦打破了很多紀錄。來自肯亞的 Martin Shabaya 亦成為有史以來第一位代表非洲國家進入最後6強的咖啡師；最後 6 強也首次有兩位女性咖啡師（來自瑞士的 Emi Fukahori 和來自美國的 Andrea Allen）；六位選手選用罕有的 Eugenioides 物種（非阿拉比卡物種）；參賽豆首次出現馬來西亞 Liberica, 菲律賓 Barako, Mandela Caribe 和印度尼西亞 Catimor. 延伸閱讀

總結的話，2021 年的關鍵字是：#Eugenioides #重新發現咖啡物種 #咖啡機的革命 #咖啡產量

今年也是咖啡生態網頁的第一年🥳，累積了 263 篇文章，平均每星期都有3至5篇。可惜的是，本來計劃的《解鎖咖啡生態》課程無疾而終，也因為再沒有經費而決定放棄www.heycoffeeanimal.com 的網域名稱，大家之後可能只能看到免費版本的網頁設計。🥲

貧窮不能阻擋我們對咖啡的熱情！我們也開始轉型在去中心化平台 Matters 上免費分享咖啡資訊、人生故事和《咖啡師成長日記》，使這些有養份的咖啡文章可以永久保存，想化讚為賞以like甚至以金錢支持我們的朋友可前往 Matters。🥰

盼望能與大家一起期待更好的日子！再一次謝謝每一位的支持和閱讀！

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Ceado E37Z Barista丨自動清理殘粉的磨豆機🧹

今年各大品牌都推出了很多革命性的咖啡機與磨豆機。來自意大利專業餐飲設備製造商 Ceado 向咖啡領域擴展，推出了分別針對家庭和商業領域的新磨豆機品牌 Life & Leon，以及旗艦級別的新設備 Ceado E37Z - Barista。

(相片來自Ceado)

Ceado E37Z - Barista

別小看這奇怪的Z型樣子，原來它隱藏著驚人的功能！Ceado E37Z - Barista 是一款商業用的 "Single-dose" 磨豆機。除了有輕觸式電子控制屏幕、追蹤功能、紀錄數據等高性能功能外，更擁有新專利的 SweepOut 系統。在每次研磨後，刀盤會自動反方向轉動以清除殘粉，使研磨刀盤位置保持暢通。

加上刀盤的獨特45度設計，使 Hopper 裡的咖啡豆不會直接落到刀盤，要磨豆時才下豆。大家知道嗎？Hopper 中如果長期放置咖啡豆的話， 咖啡豆裡的油脂長時間接觸刀盤會產生出油耗味，容易使每 shot 咖啡粉參雜著不好的味道，也會影響到磨豆機的研磨表現，因此需要定期清理刀盤。Ceado E37Z - Barista 這樣子的 "Single-dose"方式可避免出現這些情況，感覺能大大減少維修成本。

Ceado E37Z - Barista 將從 2022 年開始經美國的經銷商向客戶發售，售價大約為 3,850 美元。

(相片來自Ceado)

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