準備破產了嗎？Acaia要出磨豆機了

大家應該對 Acaia 這個著名咖啡用具品牌不會陌生吧～Acaia Pearl 和 Lunar 神榜幾乎已經是咖啡職人及手沖達人的必備用具。他們現計劃推出磨豆機 Acaia Orbit，一起來先睹為快啦！

Acaia 堪稱它為「專業磨豆機」，是一款 Single-dosing 的磨豆機，適合高端玩家自用和小型咖啡店商用。雖然它並沒有像 Acaia Orion 般配有內置秤，但新設計可以與 Acaia Lunar 小神榜合體，一樣能實現「按重量研磨」的功能。

（圖片來源：Acaia）

（圖片來源：Acaia）

64 毫米的平刀設計，配合具有研磨速度調節的功能，加上可容納約 40-50 克咖啡豆的單劑量漏斗，可以為你研磨出風味細密精緻的咖啡。充滿設計感的外觀，就算過了十年也不會顯俗氣。

Acaia Orbit 或會以 Eclipse Edition 初版率先登場，收集反饋後再改善成最終版本。暫定 Orbit 的售價為 1,350 美元，2022 年僅通過 Acaia 美國官網銷售。

但為什麼我總覺得這個設計有點像澳洲的 Option-O?

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膠袋紙杯OUT🥤違反者將最高罰款 200 萬

韓國將從今年 11 月 24 日起，實施「禁止便利店和市集提供膠袋」和「禁止餐廳使用紙杯」的政策，違反的商戶將最高罰款 200 萬韓元（大概約 13,000 港幣）。而部分商戶表示擔心規例會進一步增加小企業的負擔。一起來了解韓國的環境政策吧！

（相片來自Unsplash）

韓國環境部、產業通商資源部、海洋漁業部、科技信息通信部、教育部等五部委於 12 月 28 日發布了《韓國新政 - 碳中和》措施。它是一個有關全民參與的碳中和計劃，旨在 2050 年韓國能成為實現碳中和的氣候領先國家。

政府強調通過實踐「零浪費」循環經濟來促進碳中和。目標在生產、分銷和消費階段減少廢物。為此，從 2022 年 11 月 24 日起，如果在便利店和市集上提供膠袋，或者在餐廳和酒吧等餐飲服務企業中使用紙杯，將根據次數被處以 50 萬至 200 萬韓元的罰款。

可是，有人指出罰款標準含糊不清。例如：在餐廳堂食時，用紙杯裝水會被罰款，但在用餐後從自動售貨機中購買紙杯裝咖啡則不會被罰款。在首爾江西區經營一家餐館的老闆感嘆：「由於洗碗等人力短缺，小餐館才選擇提供一次性用品。」因此擔心規例會增加小企業和受疫情影響的企業的負擔。

（相片來自Unsplash）

環境部長韓正愛強調：「碳中和不是一種選擇，而是未來和生存的必要條件。」此外，政府亦推行多項碳中和措施，包括：

1️⃣ 開發其他發電技術🔆

推動太陽能和風電一站式（批量）許可，增加大壩地區的水熱和浮動太陽能供應，亦將開發海洋能源的綠色制氫技術。計劃沒有提到減少核能，不過，一些環境和能源專家指出，核電是韓國第二大能源，政府不應完全排除核電站的運營。

2️⃣ 大公司需公開「環境信息」📑

總資產超過2萬億韓元的公司需公開「環境信息」。環境信息預計將包括公司的環保行動計劃和績效。

3️⃣ 現金或禮券回贈💵

引入新的「碳中和實踐點」系統。凡參與碳中和實踐的人，例如：接收電子收據而不是紙質收據或者將食品包裝在多用途容器中，將獲得積分並可兌換為現金或禮券。

4️⃣ 投資電動和氫能汽車🚘

政府計劃將電動和氫能汽車的數量從今年的 22.9 萬輛增加到明年的 50 萬輛，並支持推出韓國首款 3 級自動駕駛汽車。同時，將開始展示電動汽車無線充電和電池更換等新技術，並在碳中和領域投資 1.92 萬億韓元進行研發。

不知道大家又對於韓國最新的環境政策又有什麼意見呢？

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Mazzer 打開研磨新時代

Mazzer 磨豆機一直是中小型咖啡店的最愛之選。最近推出了三款新電子產品，一起來了解一下吧！

Mazzer 是一家位於意大利威尼斯的咖啡設備生產商。從 1948 年開始生產專業級咖啡磨豆機，至今已經有 70 多年歷史。產品全部 100% 意大利設計與生產。他們的磨豆機大多數有"標誌性盛粉器"，可暫存研磨好的咖啡粉，加快製作咖啡的流程。

🛡 ZM Plus（Single Dosing 平刀磨豆機）

ZM Plus 是一款 Single Dosing 平刀磨豆機，配備電子控制研磨調整系統，能更快速調教出最適合的研磨度。

✔️ 低轉速

快不一定好，太快會使咖啡豆過熱而失去香氣。ZM Plus 的低轉速 (900 – 1050Hz) ，配上電子控制的雙重風扇散熱系統，保留香氣同時保持安全。

✔️ 電子控制研磨

ZM Plus 以數字來調整以微米為單位的刀盤距離，設置更易理解和準確。

✔️ 少殘粉

ZM Plus 直入直出，殘粉小於 0.45g，適合 Single Dosing，想磨多少出多少，不會浪費咖啡粉。

✔️ 保存設定

最多可記錄 20 個研磨設定，每個設定都可自定名稱。亦有四種克數模式設定，例如：自定黑咖啡shot設定、奶啡shot設定。

(相片來自Mazzer)

🛡 Super Jolly V Pro（WiFi磨豆機）

Super Jolly V Pro 以 1971 年的 Jolly 型號為基礎，標誌性的機身設計加上改良了的流線型設計，成為了當代的經典磨豆機。Super Jolly V Pro 擁有 Memory Track System，可以找回以往的研磨設置紀錄，而且新增 WiFi 功能可以準確紀錄並跟蹤所有數據，以科學和數據分析來提高咖啡的品質。

✔️ 64mm平刀刀盤

經過重新設計，可將 dosing 時間縮短 20%，而且刀盤 100% 意大利製造。

✔️ GFC 減少靜電

GFC 減少了研磨時產生的靜電，防止咖啡粉結塊。

✔️ 93% 耐用環保物料

磨豆機使用不銹鋼、鋁、黃銅和銅等優質材料，不僅耐用，而且易於回收。

(相片來自Mazzer)

🛡 T-Tamper (智能壓粉機)

雖然有不少人抗拒用壓粉機，但對於繁忙的咖啡店來說，可以做到穩定壓粉的品質，又能保持環境衛生清潔，減少人為對咖啡所造成的壞影響，而且能預防咖啡師因重複動作而造成手腕、手和肘部有關的職業病。

✔️ 體積細小

僅14cm寬的機身設計，在任何咖啡吧台上都能輕鬆找到放置空間

✔️ Feedback control

壓粉系統帶有 Feedback control，自動調整出適當的壓粉壓力（10-35公斤）

✔️ 快速與準確模式

兩種工作模式可供選擇：快速（單次壓粉）或準確（雙重壓粉）

(相片來自Mazzer)

了解更多 Mazzer

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