喝咖啡能改善DVA👁有助球類運動或駕駛表現🎾🚗

加拿大 Waterloo’s 視光與視覺科學學院進行了一項研究，主要探討攝入咖啡因對動態視力 (DVA) 的實時影響。結果顯示，攝入更多咖啡因有助於提高識別微小移動刺激的速度和準確性，在生活場景中發揮著重要的作用。

（相片來自Unsplash）

動態視力 (DVA) 指眼睛在觀察移動目標時，捕獲影像、分解、感知移動目標影像的能力。動態視力在多個實際場景中發揮著重要的作用，例如不同的球類運動和駕駛。可是，DVA 會受到不同的外部因素而影響，例如：晝夜變化、專業水平、睡眠或精神興奮劑等因素。

在精神興奮劑方面，咖啡因是消費市場中最廣泛的精神活性成分，過去亦觀察到咖啡因具有調節眼神經系統的功能，增加快速眼球運動的速度，但咖啡因對 DVA 有什麼實時的影響呢？

研究邀請了 21 名喝咖啡的參與者（22.5 ± 1.6 歲）參加了這項安慰劑對照、雙盲和平衡交叉研究。在不同的兩天內，按照隨機順序，參與者攝入咖啡因（4 毫克/千克）或安慰劑，並在攝取相應膠囊後的 60 分鐘，以 moV& 和 V&MP Vision Suite 軟件來評估動態視力。

研究發現攝入咖啡因後，動態視力的準確性更高，反應時間更快，這能有助於對運動或駕駛的表現有益。

這樣子的話，喝完咖啡應該玩遊戲的表現也會變好～馬上玩一場吧！

研究報告原文

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美國首次發現喝咖啡的短期影響：少睡多走😴🏃‍♀️

為了解咖啡對人體健康的短期影響，美國進行了一項研究，並發現喝下咖啡的瞬間，同時存在好處和壞處。一起來了解一下！

（相片來自Unsplash）

來自加州大學舊金山分校並研究的作者 Gregory Marcus 表示：「咖啡是人類最常飲用的飲料之一，但其對健康的影響仍不確定。雖然大多數長期觀察性的研究表明喝咖啡有多種潛在好處，但今次是第一次研究出咖啡的實時生理後果。」

美國心臟協會於 2021 年網上科學研討會上曾發表過這項研究，研究邀請了 100 名志願者，並隨機分配在 14 天研究期內連續兩天避免或飲用含咖啡因的咖啡。

參與者佩戴 ECG 設備來實時跟蹤心律、身體活動和睡眠，同時又佩戴葡萄糖監測器來跟踪血糖水平。研究人員還從參與者獲取了 DNA 唾液樣本，以評估咖啡因代謝與遺傳的關係。

（相片來自Unsplash）

首先，好處是喝咖啡時，參與者的身體變得更活躍。在他們喝咖啡的日子裡，每天平均多走 1,000 步。此外，喝咖啡能使上心室的心跳加快。

但壞消息是：喝咖啡的人的下心室跳動增加了 54%，這是一種常見的異常心跳。另外，喝咖啡的人每晚平均比不喝咖啡的人少睡 36 分鐘。有趣的是，根據遺傳基因，代謝咖啡因的速度越慢，他們失眠就越多。

平衡了兩者後，研究總結：「每多喝一杯咖啡，每天能多走 600 步，但同時每晚睡眠時間會減少 18 分鐘。」

Gregory 指，喝咖啡似乎促進了更多的體育活動，對健康有很多好處，例如：降低 2 型糖尿病和幾種癌症的風險，並與長壽有關。另一方面，喝咖啡亦會減少睡眠，引起各種不良的精神、神經和心血管問題，存在著增加心臟衰竭的風險。這些結果突顯了咖啡與健康之間複雜又矛盾的關係。

老土都要說一句：喝咖啡這件事，適可而止！

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咖啡葉都可以製作成飲料？

大家知道嗎？在咖啡歷史上，一開始並不是飲咖啡，而是吃咖啡！

古代蓋拉族是非洲遊牧民族，要到處打獵，因此，開始有嚼食咖啡葉&咖啡丸的習慣。他們會直接嚼食葉片，或泡煮來喝。由這時開始，人們才開始以咖啡葉、咖啡果、咖啡豆來製作飲料。

(相片來自Perfect Daily Grind)

為何飲用咖啡葉？

幾個世紀以來，蘇門答臘、埃塞俄比亞、牙買加、印度、爪哇和蘇丹一直都有飲用咖啡葉的習慣。咖啡葉與綠茶有些相似，它的咖啡因含量低於綠茶，但抗氧化的能力較高，被認為可以治療或緩解感冒症狀。

19 世紀，荷蘭殖民者將咖啡植物運送到印度尼西亞的指定農業區種植，但卻禁止工人食用咖啡，所以他們就會喝“Kawa Daun”，即咖啡葉。通過在陽光下曬乾咖啡葉來減少苦味，然後再將葉子煙熏並烤幾個小時，最後浸泡在沸水中，放入椰子殼中。現在，他們還會加糖、煉乳和生薑，甚至會加上雞蛋一起飲用～

咖啡葉味道如何？

那咖啡葉的味道像咖啡嗎？似乎不是，它的味道比較像茶。

最吊詭的是：它又不能歸類為茶，又不能歸類為咖啡。

它口感順滑、低澀度且高甜度，你可以找到香草、蜂蜜、煙熏和濃郁的泥土氣息。

(相片來自Wix)

咖啡葉有市場嗎？

根據《世界茶葉新聞》報導，全世界約有 500 萬人飲用咖啡葉。而在 2020 年初，歐洲食品安全局批准了咖啡葉在整個歐盟銷售，這意味著未來幾個月的市場將可能會變得更大。

咖啡每年僅有幾個月的收穫，這可能會使許多生產者和工人在一年的大部分時間裡沒有工作和收入。如果咖啡葉也能成為產品的話，可以在淡季期中為生產者帶來額外收入。咖啡葉能夠不斷生產，在日常修剪過程中可以順便收集，對咖啡農來說也一個不錯的商機。

有機會不妨試試咖啡葉吧！

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