輕鬆下丨BTS - Coffee

星期天了！今天輕鬆一下，聽首有關咖啡的音樂吧！

這首歌是BTS防彈少年團在2013年時發行的Coffee，用咖啡來訴說著分手過後對前女友的懷念。

baby baby 그대는 Caramel Macchiato baby baby 你啊 Caramel Macchiato 여전히 내 입가엔 그대 향기 달콤해 在我嘴邊仍有你甜蜜的香氣 baby baby tonight baby baby tonight Girl 나 데뷔했어, 이 말 한 마디면 되겠지? Girl 我出道了，是這句話就夠了吧 얼마나 성공할 지 세상이랑 내기했어 我和這個世界打賭到底會有多成功 네게만 보여주던 내 반달 눈웃음, 只給你看的 我那半月型的笑眼 요즘 다시 짓고 다녀

最近我又再次露出了那笑眼 내 팬들이 궁금해해줘 我的粉絲都很好奇 아 그리고 잘 안 마셔 마끼아또 啊 還有原本不怎麼喝的美式咖啡 알잖아 너 땜에 습관이 된 아메리카노 你也知道的 因為你也變成了習慣 사귈 땐 이게 무슨 맛인가 싶었었는데 交往的時候 很想知道那是甚麼滋味 차갑고 뒷맛은 씁쓸한 게 니가 없으니까 因為身邊沒有你 也只能喝出冰冷又苦澀的味道

이젠 조금 이해가 돼 girl 最近 我有點理解了 girl 이렇게 다들 익숙해져가는 거라면 若要這樣全部熟悉這一切的話 후회 많을 불장난을 다시 선택하겠어 나는 我還是會重新選擇那後悔如玩火般的愛情 우리의 야속하던 약속들, 수많던 잘못들과 我們那些遺落的約定，被擱放在無數的錯誤和 또 다른 잘못들 사이 놓인 말 못할 잘잘못들 其他種種錯誤間 而那些無法輕易說出口是與非 맛볼수록 쓰기만 했던 추억이 담긴 잔 剩下的僅是到頭來越來越苦的味道 那杯滿載回憶的咖啡 왜 들이키게 되는지 알 것 같지만 為何能一飲而盡 雖然我好像能瞭解箇中滋味 다 이렇게 사는 거란 말이 왜이리 슬프지 나 不過全部的人都這樣活著 為何我會如此傷悲 baby baby 그대는 Caramel Macchiato baby baby 你啊 Caramel Macchiato 여전히 내 입가엔 그대 향기 달콤해 在我嘴邊仍有你甜蜜的香氣 baby baby tonight baby baby 그대는 café latte 향보다 baby baby 你比起拿鐵的香味 포근했던 그 느낌 기억하고 있나요 那更溫暖的感覺 還記得嗎 baby baby tonight Baby tonight 잘 자요 오늘 밤 Baby tonight 今晚睡個好覺吧 괜히 둘 사이 어색한 기류만 我們兩人之間流動的尷尬氣流 흐르던 첫 문자와 첫 통화 流淌的 初次簡訊 初次通話 기대하던 첫 만남 근데 난 왜

期待已久的 初次相遇 但 為何 손톱만 물어뜯었을까 긴장해서였을까 我只能啃咬著指甲 難道是因為緊張的緣故嗎 시간이 흐르고 자연스레 우리 둘 사인 時間一分一秒的過去 我們之間的關係也自然而然地 연인 아님 애인 그런 말들로 매일 從不是戀人的關係變成了愛人 每天 서로를 확인하고 확인했지 맘에 새긴 相互反覆確認著心意 將那心意銘記刻畫在心裡 우리의 첫 만남은 캬라멜 마끼아또

我們的初次相遇就像Caramel Macchiato 처럼 달콤했지 어디든 같이 가고 싶던 마음도 一樣甜蜜 無論是哪裡都想一起去的心情 시간이 지나면서 隨著時間消逝 마치 에스프레소처럼 내려놓게 되었어 如同被久置的濃縮咖啡般 Uh 괜시리 속 아프네, uh 우린 참 좋았는데 Uh 莫名的心痛，Uh 我們那些美好的時光 이별은 쓰디쓴 아메리카노 離別猶如苦到心底的美式咖啡 아직도 추억은 여전히 그 카페로 가고 있어 至今回憶仍會不自覺的往那間咖啡店走去 baby baby 그대는 Caramel Macchiato baby baby 你啊 Caramel Macchiato 여전히 내 입가엔 그대 향기 달콤해 在我嘴邊仍有你甜蜜的香氣 baby baby tonight baby baby 그대는 café latte 향보다 baby baby 你比起拿鐵的香味 포근했던 그 느낌 기억하고 있나요 那更溫暖的感覺 還記得嗎 baby baby tonight 그래 매일 하루종일 是阿 每天的每天 니 향기 속에 취하던 시절과 在你香氣裡沉醉的時光 서로 먼 훗날을 기약하며 即使彼此相約在遙遠的以後 이별을 택했던 기억이 나 卻選擇離別　而那記憶浮現 너와 같이 좋아했던 민트향, 你和我曾一同喜歡的薄荷香氣， 커피를 먹다 보니 너가 생각나며 rewind

只要一喝咖啡就會想起你rewind 시간이 많이 지난 요즘 가끔 時間流逝的很快 最近 偶爾 니가 보고픈 건 왜일까? 不知怎麼的總是想起你 ? baby baby 그대는 Caramel Macchiato baby baby 你啊 Caramel Macchiato 여전히 내 입가엔 그대 향기 달콤해 在我嘴邊仍有你甜蜜的香氣 baby baby tonight baby baby 그대는 café latte 향보다 baby baby 你比起拿鐵的香味 포근했던 그 느낌 기억하고 있나요 那更溫暖的感覺 還記得嗎 baby baby tonight

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澳洲咖啡文化

淺談澳洲咖啡歷史

第一批咖啡於1788年隨第一艦隊(the First Fleet)進入澳洲，但真正優質的意式濃咖啡直至1950年代才被引入澳洲。咖啡文化在澳洲的發展，在很大程度上是受歐洲移民的影響。這些澳洲家庭分別來自義大利、希臘、法國、土耳其和匈牙利，他們都喜歡在家中享用一杯真正的濃香咖啡，他們對咖啡的需求大並要求高，因此，慢慢發展成現在街頭巷尾的小型咖啡店。過去幾十年，澳洲咖啡消費量迅速增長。這種增長趨勢遍佈全國各地，至今澳式咖啡已成為澳洲的重要產業。

何謂澳式咖啡？

首先，澳洲咖啡店大多著重於沖製以濃縮咖啡為基底的咖啡，而且比起美國與歐洲各地，這裡的店家更偏好淺中焙風格。對於各種咖啡飲品的名稱，我們也有一套自己的說法：Flat White、Short Black、Magic、Long Macchiato等。這些飲品大部份都只是略微調整濃縮咖啡、牛奶、奶泡的份量而成，但即使這些差異如此微小，也能造就每個人心目中各有不同的完美咖啡。

澳洲獨特咖啡文化

1.咖啡是必需品

咖啡是澳洲人的生活必需品，大部分人每天清晨都要來一杯咖啡或者再來一份早餐，下午一般還會再來一杯咖啡，而周末咖啡館更是擠滿了人，大家和家人朋友相約，一起來放鬆的喝杯咖啡，來一頓悠閒的美味早午餐。這裏的咖啡店就像澳洲人生活的一部分，是另一個自己熟悉的空間，可以暫時放下緊張的工作，找自己最愛的咖啡師買杯咖啡，聊聊天。咖啡店的員工更像是朋友、家人，他們能熟練的叫出每一個熟悉客人的名字。

2.秒殺星巴克

澳洲和意大利是星巴克唯一打不入的市場。2000年星巴克大舉進入澳洲市場，迅速擴張到87家，但反應冷淡的澳洲市場，使星巴克又在2008年不得不關掉61家店面。至今，星巴克在澳洲僅存21家店鋪，只在觀光區，也就是大量亞洲人出沒的地方。對於本地人來說，星巴克只能算是飲料，而絕稱不上咖啡。甚至澳洲最有影響力的報紙《The Age》就此發表評論：《星巴克備忘錄：下次試試向愛斯基摩人賣冰》。

3.個人化咖啡

在澳洲咖啡店，很少會有人只說「Latte ,please.」。通常每個澳洲人都有自己的咖啡習慣，比如他們會這樣點：「A latte with skinny milk, double sugar ,extra hot , less foam」。因此這衍生出很多千奇百怪的咖啡名字：Flat White、Short Black、Magic、Long Macchiato......

-攝於2019年悉尼Single O-

4.服務才是重點

不單有澳式咖啡，還有澳式服務。澳洲咖啡店非常著重客戶服務：在忙碌中不忘留意每位客人需要，並透過聊天了解客人，與客人成為朋友。因此在澳洲的咖啡店，咖啡師是決定一間店的成敗關鍵。一個咖啡師辭職，分分鐘他的fans也會一併離開。

澳洲咖啡師都必須要有好的服務：技術好（奶泡比例要準確）、體力好（每天300杯，用掉3-5kg豆）、記性好（記住每一個熟客的名字和他們愛喝的咖啡！）、愛聊天（願意與客人溝通交流聊天）、起床早（一般6:30-7:00就開舖，4:00-4:30就關門）、同時做多項任務（一邊打奶一邊與客人聊天一邊留意同事需要）。

簡單來說：十項全能！

5.咖啡師薪金高

2020年7月澳洲最新最低工資為19.49澳元（約106港元），而香港的最低工資為37.5港元。因此，相比香港的咖啡師，就算咖啡師是以最低工資計算，在澳洲工作的薪水也是非！常！高！

澳洲咖啡師平均AU$25-34/hr(HKD$100-200/小時)，

調酒師：AU$20/hr

零售助理：AU$20/hr

摘水果工：AU$22/hr（當然多數是計件數，所以可以更高）

水管工：AU$28/hr

垃圾車司機：AU$40/hr

越需要體力勞動，工資反而越高。

不過，要找咖啡師工作絕不容易，一般都需要有在當地的餐飲經驗，或者擁有澳洲當地的咖啡證書才有機會被聘用。

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參考資料：

- 《不容忽視的澳洲咖啡文化，以及 10 間咖啡館推薦》

- 《到澳洲喝咖啡吧》

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