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Siphonysta 虹吸自動沖煮系統

每次沖煮虹吸咖啡都是一場吸睛的表演，可惜它的製作步驟較為複雜，並不是每家咖啡店都願意製作，就算有價錢也會相對貴。What if ...... 虹吸可以自動沖煮？

Siphonysta 創辦人在小時候很喜歡在周末早晨看著父親沖煮虹吸咖啡，這成為了他一個珍貴的童年記憶。因此，他們也希望 Siphonysta 能為用家創造出這些別具意義的時刻。

（圖片來源：Siphonysta）

可是，要動手製作虹吸咖啡並不容易，因此創造出這個虹吸自動沖煮系統。用家只需要加入咖啡與水，按下按鈕就能輕輕鬆鬆在 3 分半鐘內做完咖啡。而且 Siphonysta 系統採用了被用於 SpaceX 火箭上的 TIGER 真空隔熱控制技術，完美鎖住咖啡香氣。

Siphonysta 現於 Kickstarter 上眾籌，並預計 7 月開始發貨，有興趣可瀏覽以下網址。

（圖片來源：Siphonysta）

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Rozum 24小時咖啡機械人🤖

Rozum 是以咖啡機械人來運作的咖啡站，它與其他 AI 咖啡店的不同之處在於它可以使用一般特濃咖啡機，經過磨豆、壓粉、沖泡等工序而製作咖啡，口感能媲美手工製的咖啡。

(相片來自Rozum)

🤖 高效率製作

咖啡機械人可以在 12 小時內調製出 400 多杯咖啡，平均1.5分鐘/一杯。

🤖 媲美手工製咖啡

與其他 AI 製作咖啡方案不同，Rozum 可以使用一般特濃咖啡機，經過磨豆、壓粉、沖泡等工序而製作咖啡，口感能媲美手工製的咖啡。

🤖 解決人手短缺問題

24 小時營運的咖啡店需要最少兩批人手，而咖啡機械人可以無間斷地工作，自然解決到人手短缺問題。

🤖 24/7被動收入

有了咖啡機械人，生意日夜蒸蒸日上，可以輕鬆進駐機場、火車站和醫院等不夜城。

🤖 只需要更小空間

與普通咖啡店相比，Rozum Café 所需的空間更少，可以開設於人流多但位置窄小的地方。

你對這 24 小時咖啡機械人有什麼看法呢？

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來自美國 NoAir 團隊最近發佈了一項新項目：The NoAir Solution，計劃生產出一款可以在真空環境下製作咖啡的設備。他們已在 Kickstarter 眾籌得超過 10 倍的資金，計劃將在 12 月 27 日截止，有興趣的朋友，快來認識他們吧～

現在市面上，不管是滴漏咖啡、手沖咖啡還是特濃咖啡，都無法除掉咖啡與熱水混合時產生的二氧化碳。而這些二氧化碳會容易造成萃取不一致，更有機會使人體胃部不適。(有這麼誇張?!🤨) 因此，Why not 真空製作咖啡？

（相片來自NoAir）

NoAir 是一個像酒瓶的咖啡設備，底部是一個雙壁的不銹鋼容器，而上方是透明的 Tritan 塑料瓶。隨瓶附上一個泵，可以創造出真空狀態。

1）先將咖啡粉倒入瓶內；

2）放入矽膠圈和不銹鋼網過濾器(細度為 200 微米)，方便沖泡後過濾咖啡粉；

3）擰上透明的 Tritan 塑料瓶；

4）倒入熱水/冷水；

5）利用泵抽真空，建議泵 6-8 下，大概 3 個循環，每個循環之間等待 30 秒；

6）2 分半鐘後，一杯 18oz 的熱咖啡就做好了；

7）飲用前先解壓，然後倒出飲用。

在真空狀態下製作咖啡，不僅可以更快、更徹底地萃取所需的風味化合物和芳香物質，而且防止形成令人不安的碳酸。沖泡後真空密封還可以防止咖啡氧化。

現在製作咖啡可以變得如此有趣，有興趣的朋友趕快參與眾籌吧！

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