幾世紀以來,人們一直在南迴歸線(23.43°S)與北迴歸線(23.43°N)之間的地方種植咖啡,這地區稱為「咖啡帶」。歷史上,巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞和越南等在咖啡帶的國家都在主導著咖啡的生產,他們都會將咖啡運往更遠的北部或南部進行銷售。這麼麻煩,為什麼不能在自己國家種植,自己出售,自己飲用呢?咖啡能否在咖啡帶以外種植呢?原來答案是......可以!
在合理的條件下,咖啡植物可以在世界任何一個地方生長。
韓國雖然位於北迴歸線大約37°N,但韓國Paldang咖啡農場已經在溫室種植了800棵咖啡樹十多年了。最近,同樣在北迴歸線37°N的佛羅里達州也帶來了好消息。
現時,用於商業的兩種主要咖啡品種是羅巴斯塔咖啡(Robusta)和阿拉比卡咖啡(Arabica),他們都起源於埃塞俄比亞的山脈和森林。經過日子的洗禮,咖啡已經出現了數百個變種。而每個品種都有一些獨特的特性,例如大小,生產力,抗旱性,營養需求,抗病蟲害,抗低溫性,品質等。一些最著名的品種是Caturra, Bourbon, Gesha等。
種植咖啡必需的條件
☀️陽光:阿拉比卡咖啡在陰涼的條件下生長良好,每天需接受6-11小時的光照。
在佛羅里達州,12月的日照時間約為9個小時,6月的日照時間約為15個小時。如果太陽太強烈,種植林蔭樹等技術可以過濾光線並幫助耕種。
❄️溫度:成年咖啡樹在62.6°F(17°C)和73.4°F(23°C)之間的溫度下生長良好;但是,它可以承受50°F(10°C)的最低溫度和93.2°F(34°C)的最高溫度。某些Arabica品種更可以在短期內承受35.6°F(2°C)的低氣溫。
種植香橙而出名的佛羅里達州中部地區,溫度範圍介於48.2°F(9°C)和91.4°F(33°C)之間,是適合種植咖啡的溫度。佛羅里達州柑橘中也已經使用Microjet系統,相信可為年輕的咖啡樹提供溫度控制。
☔️雨水:年降雨量在1,200毫米至1,800毫米之間,對咖啡樹的發育有良好影響,就算只有800毫米降雨量也能達到良好的效果。在波爾克市這樣重要的柑橘類產地,平均降雨量在47英寸(1200毫米)以上,並且全年分佈,雨量絕對不成問題。如果發生乾旱,人工灌溉也能解決到。
⛰海拔高度:咖啡在高海拔條件下生產而聞名,3000-6000英尺(900-2000米)高海拔為咖啡提供了最理想的生長條件。雖然佛羅里達州主要以平地為主,但是,如果滿足其他關鍵條件,植物一樣可成功種植,而且平坦的地形可能有利於使用機械來降低人工成本。
🪴土壤:咖啡的根部對於氧需求量大,故土壤須有良好排水性,阿拉比卡最適宜於火山灰地質土壤種植。這將是最大的挑戰之一,因為佛羅里達柑橘類地區的特徵是沙質土壤,主要是Spodsols和Entisols。這些土壤雖排水良好,但養分保留率低。要滿足咖啡全年不同階段的需求:生長,開花,造粒,成熟等,就需要設計更好的土壤結構、施肥和土壤管理系統才行。
「咖啡帶」外種植的咖啡會好飲嗎🤨?
這是現代咖啡中最複雜的主題之一,因為咖啡品種不同,遺傳物質也不一樣。肥料、管理、溫度、雨水、陽光等也有差異,加上現時大行其道的處理法(乾燥方法、乾燥速度、加工類型、發酵類型)也日新月異,烘焙後的風味變化可以變化萬千。因此,真的要試過才知!
佛羅里達大學 IFAS植物科學研究與教育部門的研究人員已經在進行第一批測試,以研究在佛羅里達州柑橘種植地區種植咖啡的可行性。相信不久將來就能嘗到來自佛羅里達的咖啡吧!
🇭🇰香港也有咖啡農場?
2011年開始,由香港大學公民社會與治理研究中心永續坊、香港鄉郊基金、綠田園基金及長春社等協力,並得到香港上海匯豐銀行支持,展開鄉村活化計劃。經過多年努力,在荔枝窩成功引進多種阿拉比卡(Arabica)高山咖啡豆,從闢地栽樹種豆,到採收日曬洗水蜜處理等,所有工序一條龍完成。從此,香港有了自家栽種的咖啡豆。醞釀五年的首批荔枝窩咖啡豆也在
今年2月推出,有興趣可搜尋#荔枝窩咖啡。
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