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W60 甜甜圈手沖濾杯

選擇用平底或是尖底的手沖濾杯，是手沖愛好者畢生都要面對的問題。來自深圳的初創公司 Cnuben 推出了一款甜甜圈手沖濾杯 W60，嘗試將平底和尖底濾杯二合為一。

（相片來自Cnuben）

Cnuben 是一款雙層鋼網濾杯。外形看起來像一般的尖底濾杯，可是，W60 濾杯中央凸出，使濾杯呈 W 形。這環形甜甜圈沖泡床設計可減少粉層厚度，使咖啡粉與熱水有更好的接觸，提升均勻度。內角為 60 度，提供了比 V60 更快的流速，不會過度提取或提取不足，產生不良的味道。

其實這環形甜甜圈沖泡床設計可追溯到 LilyDrip（莉莉珠）。LilyDrip 是一粒陶瓷錐形的咖啡設備配件，只要在一般的濾杯中放進 LilyDrip，同樣能做出這環形沖泡床。Cnuben W60 濾杯則是固定結構的設計，無需使用濾紙，獨特又美麗的濾網花紋更申請了專利。

（相片來自Cnuben）

他們計劃設計一系列咖啡沖泡設備，希望讓沖泡咖啡變得簡單、有趣而美觀。W60 甜甜圈手沖濾杯售價為 19.98 美元（約港幣 $155）。有興趣可參考Amazon。

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Brewbike 不只校園咖啡這麼簡單

由大學生創立的校園咖啡品牌 Brewbike 最近獲得 300 萬美元的融資，並計劃在 2022 年將其業務擴展到七個新市場，一起認識他們背後的宏大夢想吧！

(相片來自Brewbike)

「校園裡太難喝到好咖啡了，我想提供無需排長隊又美味的咖啡！」就是這樣，2015年，一群西北大學新生開始經營一個咖啡品牌 - Brewbike。

初期的 Brewbike 其實只是一輛可移動的咖啡單車，每天停在校園內的最佳位置，並提供美味的冷萃咖啡。可是開學幾週後，卻下起雪來。他們又要把單車收起來，但並不阻擋他們對咖啡的熱情。他們由咖啡單車變成在校院的大廳開設咖啡亭，就這樣漸漸壯大，建立起學生咖啡師和運營團隊，成為了校園咖啡店的代表品牌。

Brewbike 不僅提供美味的冷萃咖啡，更提供了一個讓大學生初嘗創業和經營企業的機會。一般大學生都是去打工兼職，聽上司的安排去工作，可是 Brewbike 卻賦予年輕人權力去參與管理，一同發展 Brewbike 咖啡事業。 Brewbike 從校園咖啡店發展成培育年輕人的訓練場所。

(相片來自Brewbike)

他們認為幫助學生培養取得成功的重要技能，投資在下一代領導者身上才是 Brewbike 更重要的使命。Brewbike 已進駐了 6 家大學，亦準備在 5 家大學投入服務。最近，他們更獲得 300 萬美元的融資，使他們有更多資源去擴展業務，讓更多大學生有機會參與發展。

一起期待 Brewbike 和大學生們的成長吧！

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來自美國 NoAir 團隊最近發佈了一項新項目：The NoAir Solution，計劃生產出一款可以在真空環境下製作咖啡的設備。他們已在 Kickstarter 眾籌得超過 10 倍的資金，計劃將在 12 月 27 日截止，有興趣的朋友，快來認識他們吧～

現在市面上，不管是滴漏咖啡、手沖咖啡還是特濃咖啡，都無法除掉咖啡與熱水混合時產生的二氧化碳。而這些二氧化碳會容易造成萃取不一致，更有機會使人體胃部不適。(有這麼誇張?!🤨) 因此，Why not 真空製作咖啡？

（相片來自NoAir）

NoAir 是一個像酒瓶的咖啡設備，底部是一個雙壁的不銹鋼容器，而上方是透明的 Tritan 塑料瓶。隨瓶附上一個泵，可以創造出真空狀態。

1）先將咖啡粉倒入瓶內；

2）放入矽膠圈和不銹鋼網過濾器(細度為 200 微米)，方便沖泡後過濾咖啡粉；

3）擰上透明的 Tritan 塑料瓶；

4）倒入熱水/冷水；

5）利用泵抽真空，建議泵 6-8 下，大概 3 個循環，每個循環之間等待 30 秒；

6）2 分半鐘後，一杯 18oz 的熱咖啡就做好了；

7）飲用前先解壓，然後倒出飲用。

在真空狀態下製作咖啡，不僅可以更快、更徹底地萃取所需的風味化合物和芳香物質，而且防止形成令人不安的碳酸。沖泡後真空密封還可以防止咖啡氧化。

現在製作咖啡可以變得如此有趣，有興趣的朋友趕快參與眾籌吧！

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