科學x咖啡🔬CHEMEX 誕生80週年

1930年，在美國曼哈頓有一個古怪的科學家 Peter Schlumbohm 博士，嘗試利用實驗室裡的儀器來沖泡咖啡。1941年，CHEMEX正式面世了。

CHEMEX有別於一般的咖啡濾杯，是新手也能容易上手的咖啡設備。

（相片來自CHEMEX）

【CHEMEX特色】

🔬 外型像燒瓶

CHEMEX的外型以實驗室的玻璃燒瓶為藍圖，而且博士特別增加了Airchannel排氣道，沖咖啡時能順利排出熱氣之除，又能輕易倒出咖啡

🔬 上下壺合併

上下壺合併的設計，手沖新手只需買一個設備就能沖咖啡

🔬 耐高溫 耐侵蝕

利用與燒瓶一樣的材質，耐高溫，耐侵蝕，能得出口感更清澈乾淨的咖啡

🔬 特製濾紙

CHEMEX官方濾紙呈半圓型狀，這特製濾紙比一般濾紙重和厚約20-30%，可以過濾出所有的沉澱物和雜味。就算濾杯沒有肋骨，水流速度比較慢，也不會因此而過度萃取

🔬 咖啡藝術品

CHEMEX的設計獨特，工藝極致，中間配上可拆卸式的防燙木頭把手，再以精美皮革細繩打結固定。現時已被紐約現代藝術博物館（MoMA）、費城藝術博物館、史密森尼博物館、康寧博物館等納為永久的收藏品。放置一個在家中，就能提升家居時尚感。

CHEMEX決心讓任何人都能輕鬆、健康和時尚地沖泡出美味的咖啡，在這過去的80年間都證明：它做到了！

（相片來自CHEMEX）

為慶祝 CHEMEX 誕生 80 週年，他們製作了100 件「限量版 80 週年手工吹製 CHEMEX」，只出售 80 件，瞬間已經缺貨了～

「限量版 80 週年手工吹製 CHEMEX」是 8cup 大小的 CHEMEX 咖啡壺，全以手工吹製，華麗的木頭把手利用桃花心木、紫心木和楓木製作，內部刻著編號，限量版更附送兩個手工製作的杯墊，均採用複古風格的絲網印刷包裝，代表著標誌性 CHEMEX 的傳統和設計。

限量版 80 週年手工吹製 CHEMEX ®

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Hario新寵兒W60丨一個濾杯三種沖法

HARIO與2013年世界咖啡師冠軍Pete Licata合作研發了新濾杯W60，一起來認識吧！

W60濾杯分為三部份：平底濾網、濾紙&濾杯。

由於淺烘咖啡豆比深烘咖啡豆含有更多的水份，因此容易下沉。W60的平底網狀過濾器可以使咖啡微粒更自由地流動，熱水亦能接觸到每粒咖啡微粒，萃取出濃郁的味道。咖啡通過平底濾網後，濾紙會捕捉剩餘殘留的小微粒，能得出更清澈又充滿風味咖啡。

為什麼要製造W60？

Pete表示：「我想解決咖啡師對“平床(flat bed)”沖泡的關注。許多人都希望手沖時能保持咖啡層均勻，但對於錐形和平底紙過濾器都很難做到。而且我是個多功能性的忠實擁躉，所以想做一個可有多種使用方式的咖啡濾杯。」

一個濾杯。三種沖法

W60可以有三種方式使用

1）三合一：將平底濾網、濾紙&濾杯一起使用，可得出均勻沖泡和清澈的咖啡。

2）平底濾網＋濾杯：不使用濾紙，能得出更多咖啡油脂的咖啡。

3）濾紙＋濾杯：沖法如傳統V60，但由於濾杯弧度能得出更加乾淨圓潤的咖啡。

如果你發揮創意，甚至可以有更多使用方式。

沖調建議

W60目前僅在台灣和韓國銷售。

了解更多W60： https://global.hario.com/w60_dripper.html

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