NoAir 真空咖啡法🪐

來自美國 NoAir 團隊最近發佈了一項新項目：The NoAir Solution，計劃生產出一款可以在真空環境下製作咖啡的設備。他們已在 Kickstarter 眾籌得超過 10 倍的資金，計劃將在 12 月 27 日截止，有興趣的朋友，快來認識他們吧～

現在市面上，不管是滴漏咖啡、手沖咖啡還是特濃咖啡，都無法除掉咖啡與熱水混合時產生的二氧化碳。而這些二氧化碳會容易造成萃取不一致，更有機會使人體胃部不適。(有這麼誇張?!🤨) 因此，Why not 真空製作咖啡？

（相片來自NoAir）

NoAir 是一個像酒瓶的咖啡設備，底部是一個雙壁的不銹鋼容器，而上方是透明的 Tritan 塑料瓶。隨瓶附上一個泵，可以創造出真空狀態。

NoAir 使用方式：

1）先將咖啡粉倒入瓶內；

2）放入矽膠圈和不銹鋼網過濾器(細度為 200 微米)，方便沖泡後過濾咖啡粉；

3）擰上透明的 Tritan 塑料瓶；

4）倒入熱水/冷水；

5）利用泵抽真空，建議泵 6-8 下，大概 3 個循環，每個循環之間等待 30 秒；

6）2 分半鐘後，一杯 18oz 的熱咖啡就做好了；

7）飲用前先解壓，然後倒出飲用。

在真空狀態下製作咖啡，不僅可以更快、更徹底地萃取所需的風味化合物和芳香物質，而且防止形成令人不安的碳酸。沖泡後真空密封還可以防止咖啡氧化。

現在製作咖啡可以變得如此有趣，有興趣的朋友趕快參與眾籌吧！

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Superkop掛牆式咖啡機 完美融入家中

最近的咖啡機越來越有創意，有的朝向比專業更專業的方向發展，有的則以消費者的生活作為出發點。Superkop 創作出罕見又有趣的掛牆式咖啡機，並成功在三天內於 Kickstarter 網站上眾籌得超過 400% 的資金，一起來看看他們的故事吧！

(相片來自Superkop)

Superkop 創辦人 Palinckx 本身是一位具有技術工商管理背景的工程師，而另一位創辦人 Kaal 則是一名物理治療師，後來成為了產品開發商。他們在八年前已經萌生了 Superkop 的想法，並組織了一支設計師和工程師團隊協助研發。

Superkop 是一款拉桿式的手動咖啡機，無需依靠電源都能製作出專業水準的特濃咖啡。用法非常簡單，只要放入咖啡粉，加上熱水，拉下手把就可以。Superkop 既可以平放於桌上，亦可以嵌入牆上，更省位又完美融入家中。

採用鋁製的機身和鋼製的內部組件，共重約 8 公斤（17.6 磅）。Superkop 使用 58mm 的 Portafilter，上方連接一個盛載熱水的聚碳酸酯杯，設計簡潔又時尚。

(相片來自Superkop)

其實掛牆式的咖啡機並非新事物，早在 1960 年代，曾出現過 Faema Veloxtermo。在 2014 年荷蘭 Streitman 亦推出過 ES3，或者 2017 年在新西蘭亦有 Newton Espresso 咖啡機，不過因為各種原因，他們沒有繼續生產。

相信其中一大原因是因為這款咖啡機不能打奶，限制了咖啡的種類，較難吸引普遍消費者。不過如果你只會喝黑咖啡，又正想找一部不用電、簡便、時尚、省空間的咖啡機，應該是個不錯的選擇。

Superkop 預計提供黑色、白色和紅色三款選擇，在下年 2 月開始接受訂單，價錢約為 €799（大概港幣 $4400 ）。了解更多

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未來在家沖煮新時尚丨Gevi 磨豆沖煮2合1咖啡設備

Gevi 成立於 2017 年，是來自美國的廚房電器品牌，相信創新的設計能為當今市場提供最佳的解決方案。

🐌 為了住在都市蝸居和生活忙碌的咖啡人， Gevi 在過去的一年半時間裡日以繼夜地努力，終於研發出「2合1咖啡研磨機&沖煮機」(Gevi 2-in-1 Coffee Grinder & Pour-over Machine)。

（相片來自Gevi）

Gevi 2合1磨豆沖煮機特色

1️⃣ 60mm 商用等級平刀研磨盤

比錐形研磨盤，平刀研磨盤所磨出的咖啡能更均勻研磨，使單品咖啡風味發揮更出色，同時不會加熱豆子，保留到咖啡的香氣。

2️⃣ 51個研磨度數

適合研磨至不同粗幼度，由濃縮咖啡到法式濾壓等任何沖泡方法都適用。

3️⃣ 零浪費超短Chamber

超短的研磨路徑，基本上直入直出，不會令咖啡粉卡在粉槽中，測試更顯示輸入輸出只相差0.2g以內。

4️⃣ 自動&手動沖煮技術

沖煮部分，可直接使用內建的沖煮模式沖咖啡；又可以參考大師沖法，新增自定的沖煮模式。在你每天準備早餐的同時，自動為你沖出專業又穩定的咖啡！

（相片來自Gevi）

5️⃣ 內置秤磅＋1000W快速加熱技術

如果要手沖，不單要買手沖濾杯、磨豆儀器和手沖壺，還有零零碎碎的用具如：磅、濾紙、熱水壺......缺一不可。Gevi明白到大家的需要，不單將磨豆機與沖煮機二合為一，還加上內置秤磅和快速加熱技術，真正做到一部到位！

6️⃣ 包含細節上小用具

Gevi 亦關注到手沖時的小細節，咖啡匙和清潔小掃子都直接隱藏在蓋內，沖咖啡時不用走來走去，方便又快速。

7️⃣ 為蝸居打造的迷你尺寸

整體為10x10.3x17in，與一部普通的磨豆機相約，但有齊四大功能：磨豆＋沖煮＋秤磅＋加熱。

8️⃣ 網上教學

遇到不明白的地方，可以參考官方Gevi Youtube的網上教學影片，不用閱讀冗長的說明書。

＝延伸閱讀：結合賽車工程技術，打造零浪費磨豆機＝

＝延伸閱讀：Mahlkönig X54 Allround 家用磨豆機＝

＝延伸閱讀：如何選購咖啡機？(零廣告純經驗分享)＝

最重要的關鍵...多少錢？

現時在indiegogo已眾籌得超過13萬美元，眾籌價為 499 美元（未含稅和運費，港幣約$3,880-5,000），有黑金色和銀色選擇。

Gevi官方網站

Gevi indiegogo眾籌計劃

（相片來自Gevi）

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