2021尼加拉瓜NW得獎名單丨Bethania莊園蜜處理瑪拉卡杜拉

2021年尼加拉瓜National Winners得獎名單出爐！

COE是得分達87分以上的名單，而National Winners是得分達85分以上的名單。

今年冠軍得獎是來自Bethania莊園的蜜處理瑪拉卡杜拉，得分為86.92分。一起來認識Bethania莊園吧！

冠軍丨Bethania莊園

Albir家族已有四代從事咖啡業務。由於內戰，瑪莎(Martha Albir)從尼加拉瓜飛到德國定居。直到2013年，她的父母將咖啡農場交給她和姐姐，於是她搬回尼加拉瓜。

Finca Bethania中的咖啡品種大多是具抵抗力的品種。他們在農藝師的指導下改進種植技術，希望日後可以加入更多元化的咖啡品種。

今次得獎的是屬於瑪拉卡杜拉品種(Maracaturra)。它是一個混血品種，象豆(Maragogype)和卡杜拉(Caturra)混種結晶，於尼加拉瓜非常普遍。它遺傳了「象豆的外型」，所以豆特別大。同時它也遺傳了「卡杜拉的內涵」，豆子充滿甜度與水果風味。

亞軍丨El Pimpe莊園

今年亞軍由El Pimpe莊園經Semi-lavado處理的Parainema奪得，得分為86.75分。

其中比較特別的是以Semi-lavado處理，聽起來好像很陌生，其實是接近水洗的蜜處理，或者可以說是「半水洗半蜜處理」。

而帕萊伊內瑪Parainema品種是人工培植品種，具有抗咖啡葉鏽病和線蟲的侵蝕。一般具抗病力的豆子味道都不太好，但今次得到亞軍成績，實在令人鼓舞！

可惜，在網絡上找不到有關El Pimpe莊園的資料，找到再為大家分享。

完整尼加拉瓜NW得獎名單如下：

1）Bethania莊園 蜜處理 瑪拉卡杜拉 （86.92分）

2）El Pimpe莊園 Semi-lavado(黃至白蜜，接近水洗) Parainema（86.75分）

3）San Antonio莊園 日曬 Obata （86.67分）

4）El Naranjo莊園 水洗 瑪拉卡杜拉（86.67分）

5）La Florida莊園 蜜處理 Marsellesa（86.54分）

6）Bella Aurora莊園 水洗 Caturra（86.46分）

7）El Progreso莊園 水洗 H3（86.25分）

8）Los Cielitos莊園 水洗 Catuai Rojo,Catuai Amarillo（86.21分）

9）Los Placeres莊園 水洗 帕卡馬拉Pacamara（85.88分）

以上的2021尼加拉瓜National Winners得獎名單將在6月28-7月9日拍賣，詳情請往：

https://allianceforcoffeeexcellence.org/nicaragua-2021/

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2021哥倫比亞COE結果丨Obraje莊園水洗Gesha

2021哥倫比亞COE結果出爐了！

Cup of Excellence於4月9日已公佈了哥倫比亞產區的得獎咖啡，冠軍咖啡是來自Obraje莊園的水洗Gesha（得分90.61分 ），其次是La Siria莊園的水洗Gesha（得分90.07分 ）和El Zafiro莊園的日曬Castillo（得分89.46分 ）。

Obraje莊園故事

園主Pablo Guerrero家族最初在92公頃土地上生產小麥和其他穀物。可是，1990年代開始哥倫比亞政府進口穀物，小麥市場不再吃香，就嘗試改種了果樹，但這十年都失敗收場。最後在2000年首次開始種植咖啡（當時還未有自家加工處理站）。幸好咖啡慢慢越種越好，直到2009年，一步步建立了自己的咖啡加工設施，並打入精品咖啡市場。

Obraje農場位於火山山脈附近，擁有優質岩石火山土壤。 最初經常得不到足夠的降雨，需要自行灌溉部分土地。一天中的溫度變化很大，從中午的32°C可降到晚上的8°C甚至更低，劇烈的溫度波動都在影響咖啡豆的密度。在雨季時濕度很高，因此不能種植太多遮蔭樹。Pablo花盡心思，終於排除萬難，讓咖啡適應了各種不利條件。

今時今日的成就真的得來不易，一起掌聲鼓勵！

今年的獲獎者名單包括：

– 6種加工方法（蜜處理，厭氧蜜處理，水洗，厭氧水洗，日曬，厭氧日曬）；

– 7個生長地區（Nariño，Huila，Cauca，Antioquia，Quindio，Cundinamarca和Tolima）；

– 8種咖啡品種（Gesha，Castillo，Bourbon，Bourbon Rosado，Bourbon Aji，Chiroso，Caturra和Tabi）

《2021哥倫比亞COE詳情結果》

1）Obraje莊園–水洗Gesha（得分90.61分 ）

2）La Siria莊園–水洗Gesha（得分90.07分 ）

3）El Zafiro莊園–日曬Castillo（得分89.46分 ）

4）Guayacanes El Tejar莊園–水洗Gesha（得分89.43分 ）

5）El Casino莊園–水洗Bourbon Rosado（得分89.39分 ）

6）La Guaca莊園–水洗Bourbon Aji（得分89.32分 ）

7）La Piragua莊園–水洗Bourbon Rosado（得分88.86分 ）

8）La Miel莊園–厭氧蜜處理Bourbon Rosado（得分88.64分 ）

9）El Cedro莊園–水洗Bourbon（得分88.57分 ）

10）La Fortuna莊園–水洗Gesha（得分88.39分 ）

11）San Jose莊園–蜜處理Gesha（得分87.93分 ）

12）La Meliza莊園–日曬Gesha（得分87.86分 ）

13）El Bosque莊園–水洗Bourbon Rosado（得分87.86分 ）

14）Betania莊園–蜜處理Bourbon Rosado（得分87.82分 ）

15）La Falda莊園–水洗Chiroso（得分87.82分 ）

16）Los Palomos莊園–水洗Chiroso（得分87.68分 ）

17）Las Palmas莊園–日曬Bourbon（得分87.68分 ）

18）La Siberia莊園–厭氧水洗Gesha（得分87.64分 ）

19）Villa del Prado莊園–日曬Bourbon（得分87.46分 ）

20）Los Eucaliptos莊園–水洗Caturra（得分87.39分 ）

21）La Carolina莊園–厭氧日曬Bourbon Rosado（得分87.36分 ）

22）Buena Vista莊園–水洗Tabi（得分87.14分 ）

23）La Esperanza莊園–厭氧日曬Bourbon（得分87.11分 ）

所有得獎咖啡將在5月20日通過ACE網上拍賣。

2021年COE公佈&拍賣日期：尼加拉瓜（6月29日），埃塞俄比亞（7月7日），墨西哥（7月15日），危地馬拉（7月27日），哥斯達黎加（7月29日），薩爾瓦多（8月10日）和洪都拉斯（8月19日）。我們將繼續為大家報導！

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酵母發酵時代丨夏威夷得獎生豆拍賣情況

夏威夷除了是個渡假聖地，也是美國唯一可持續種植咖啡的新興產地。

The Alliance for Coffee Excellence(ACE) 和夏威夷生豆公司Isla Custom Coffees近日公佈了16款得獎咖啡批次，當中有12款屬於酵母發酵(厭氧)，將於3月25日開始拍賣。

快來搶先了解夏威夷生豆的得獎名單吧！

非營利組織ACE進行的線上私人拍賣類似Cup of Excellence(COE)，只是生產商不是國家/地區代表，而是個別獨立的生產商。

在夏威夷大賽的獲獎產品中，有五種不同的咖啡品種，六種不同的加工方法，兩種有機產品，它們都是來自夏威夷大島上科納(Kona)或卡烏(Ka’u)地區的11個獲獎農場。其中有十二款咖啡在加工階段中涉及酵母發酵（厭氧），其分數由85.45-88.38分。

得分最高的咖啡是來自Kona Farm Direct Coffee莊園，是Kraig和Leslie Lee生產出的水洗SL34。根據生產商的說法，咖啡用葡萄酒酵母菌株發酵以提高酸度和水果風味。

生產者Kraig Lee表示：「我們很高興看到處理法上的創新和新種植的品種受到世界各地咖啡迷的喜愛。希望這次拍賣讓全球更多人能體驗夏威夷生產的優質和多樣性的咖啡。」

Kona Farm Direct Coffee的咖啡樹生長在大島西側的Mauna Loa和Hualalai的山坡上。夏威夷大島西側這豐富的火山土壤和獨特的熱帶氣候是生產這些優質咖啡豆的重要因素。我們的咖啡具有絲般柔滑和圓潤的風味，具有獨特的甜味和濃郁的香氣。22英里長的咖啡帶，由於海拔，降雨量和土壤酸度各不相同，這都使咖啡發展出不同風味。

比賽的首席裁判，北卡羅來納州Carrboro Coffee Roasters的老闆Scott Conary表示：「這些獨特的工藝咖啡超越了我過去對夏威夷咖啡的體驗，將使您的感官愉悅，並改變您的想法及驚訝這小島是可能性。」其他拍賣結果▶

所有獲獎作品將於3月25日（星期四）網上拍賣。ACE目前以每套350美元的價格出售樣品咖啡，而每套拍賣的註冊價格為25美元。不知道今次的咖啡由誰成功奪得呢？

隨著ACE的計劃，今年會再進行兩次私人收藏拍賣，包括與尼加拉瓜的Fincas Mierisch進行的拍賣（5月11日）以及也門Qima Coffee拍賣（秋季2021年）。我們咖啡生態將繼續為大家報道！

ACE ▶https://allianceforcoffeeexcellence.org/

COE ▶https://cupofexcellence.org/

2021年COE（卓越杯）和NW（地區冠軍盃）評審時間：5月-12月

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