[公益]The Jungle哥倫比亞植樹計劃丨一起創建糧食森林

哥倫比亞在2019年所砍伐的森林面積為15萬9千公頃，相當於巴西大城聖保羅。造成森林損失的主因在於農業生產不佳、農田增加、非法砍伐原木、開礦、甚至毒品農場。

The Jungle團體希望提供長期解決方案，以「植樹計劃」創建糧食森林，在退化的土壤中利用樹木淨化空氣，為原住民社區提供穩定收入，拯救原住民土地並保護他們的主權，以及努力保護野生動植物！

支持「TREES」計劃：

糧食森林目標為種植10,000棵樹木以再生農業，損贈者與土著建立合作夥伴關係，「你出錢，他們出力」以照顧你的樹木，損贈者更可獲得證書及跟踪你的樹木狀況。

（相片來自The Jungle）

支持「COFFEE」計劃：

✔️可獲得來自Colombia Tayrona Sogrome地區咖啡豆250g（得分高達86-87分）

✔️實踐有機和公平貿易

✔️協助創建糧食森林，使土壤再生，扭轉生態退化

✔️支持哥倫比亞聖瑪爾塔內華達山脈的 60 多個土著家庭提供緊急救助資金

（相片來自The Jungle）

支持「FOOD FORESTS」計劃（每月100歐元）：

如果你公司或團體願意成為The Jungle合作夥伴，相信能發揮影響力以扭轉生態退化！

了解更多The Jungle：

https://www.jaguarsiembra.com/

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2021哥倫比亞COE結果丨Obraje莊園水洗Gesha

2021哥倫比亞COE結果出爐了！

Cup of Excellence於4月9日已公佈了哥倫比亞產區的得獎咖啡，冠軍咖啡是來自Obraje莊園的水洗Gesha（得分90.61分 ），其次是La Siria莊園的水洗Gesha（得分90.07分 ）和El Zafiro莊園的日曬Castillo（得分89.46分 ）。

Obraje莊園故事

園主Pablo Guerrero家族最初在92公頃土地上生產小麥和其他穀物。可是，1990年代開始哥倫比亞政府進口穀物，小麥市場不再吃香，就嘗試改種了果樹，但這十年都失敗收場。最後在2000年首次開始種植咖啡（當時還未有自家加工處理站）。幸好咖啡慢慢越種越好，直到2009年，一步步建立了自己的咖啡加工設施，並打入精品咖啡市場。

Obraje農場位於火山山脈附近，擁有優質岩石火山土壤。 最初經常得不到足夠的降雨，需要自行灌溉部分土地。一天中的溫度變化很大，從中午的32°C可降到晚上的8°C甚至更低，劇烈的溫度波動都在影響咖啡豆的密度。在雨季時濕度很高，因此不能種植太多遮蔭樹。Pablo花盡心思，終於排除萬難，讓咖啡適應了各種不利條件。

今時今日的成就真的得來不易，一起掌聲鼓勵！

今年的獲獎者名單包括：

– 6種加工方法（蜜處理，厭氧蜜處理，水洗，厭氧水洗，日曬，厭氧日曬）；

– 7個生長地區（Nariño，Huila，Cauca，Antioquia，Quindio，Cundinamarca和Tolima）；

– 8種咖啡品種（Gesha，Castillo，Bourbon，Bourbon Rosado，Bourbon Aji，Chiroso，Caturra和Tabi）

《2021哥倫比亞COE詳情結果》

1）Obraje莊園–水洗Gesha（得分90.61分 ）

2）La Siria莊園–水洗Gesha（得分90.07分 ）

3）El Zafiro莊園–日曬Castillo（得分89.46分 ）

4）Guayacanes El Tejar莊園–水洗Gesha（得分89.43分 ）

5）El Casino莊園–水洗Bourbon Rosado（得分89.39分 ）

6）La Guaca莊園–水洗Bourbon Aji（得分89.32分 ）

7）La Piragua莊園–水洗Bourbon Rosado（得分88.86分 ）

8）La Miel莊園–厭氧蜜處理Bourbon Rosado（得分88.64分 ）

9）El Cedro莊園–水洗Bourbon（得分88.57分 ）

10）La Fortuna莊園–水洗Gesha（得分88.39分 ）

11）San Jose莊園–蜜處理Gesha（得分87.93分 ）

12）La Meliza莊園–日曬Gesha（得分87.86分 ）

13）El Bosque莊園–水洗Bourbon Rosado（得分87.86分 ）

14）Betania莊園–蜜處理Bourbon Rosado（得分87.82分 ）

15）La Falda莊園–水洗Chiroso（得分87.82分 ）

16）Los Palomos莊園–水洗Chiroso（得分87.68分 ）

17）Las Palmas莊園–日曬Bourbon（得分87.68分 ）

18）La Siberia莊園–厭氧水洗Gesha（得分87.64分 ）

19）Villa del Prado莊園–日曬Bourbon（得分87.46分 ）

20）Los Eucaliptos莊園–水洗Caturra（得分87.39分 ）

21）La Carolina莊園–厭氧日曬Bourbon Rosado（得分87.36分 ）

22）Buena Vista莊園–水洗Tabi（得分87.14分 ）

23）La Esperanza莊園–厭氧日曬Bourbon（得分87.11分 ）

所有得獎咖啡將在5月20日通過ACE網上拍賣。

2021年COE公佈&拍賣日期：尼加拉瓜（6月29日），埃塞俄比亞（7月7日），墨西哥（7月15日），危地馬拉（7月27日），哥斯達黎加（7月29日），薩爾瓦多（8月10日）和洪都拉斯（8月19日）。我們將繼續為大家報導！

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Project Origin的咖啡產季時間表Part1

最近重看海量有關Sasa Sestic的資料，有一篇內容Sasa提到：

「產季尤其重要，就像水果和蔬菜一樣。在旺季時，它們的風味達致最佳，喝咖啡也是一樣。」

"Seasonality is very important.Just like fruit and vegetables, when they're in season they taste great. It's the same thing with coffee."-Sasa Sestic

因此，今天就分享下Sasa創立的Project Origin的咖啡產季時間表吧！

[了解更多Sasa Sestic▶]

巴西 Brazil

主要收成時間：4月至9月

巴西目前是世界上最大的咖啡生產國。巴西的咖啡年產量對咖啡的全球價格產生了巨大影響，並且是咖啡技術研究的全球領導者之一。這個國家因生產低酸度(low acidity)和濃郁(full bodied)的咖啡而聞名，但自2012年以來，他們舉辦了“Cup of Excellence”，以推廣更高品質的單品咖啡。巴西與Project Origin息息相關，因為這是Sasa Sestic首次前往直接採購咖啡的國家。

(Photo by Mariano Diaz on Unsplash)

哥倫比亞 Colombia

主要收成時間：9月至明年1月（另一次收成：3月到6月）

哥倫比亞是拉丁美洲最令人興奮的咖啡目的地之一。該國直接穿越安第斯山脈，形成許多高峰和低谷，進而在每個地區創造了多樣化的生長條件。從精緻的柑橘風味到濃郁的漿果風味，僅在一個國家/地區就可帶來多種風味。哥倫比亞是世界各地咖啡購買者最喜歡的目的地之一，因為他們通常每年會有兩次收成。

Photo by Christian Holzinger on Unsplash

薩爾瓦多 El Salvador

主要收成時間：10月至明年2月

薩爾瓦多曾經用作生產靛藍（深藍色染料的植物）。隨著19世紀中葉化學染料的發明，該國不得不尋找新的農作物來維持經濟。幸運的是，薩爾瓦多是Pacas咖啡品種之鄉。感謝他們對咖啡產業的投資，以及道路、港口和鐵路等一般基礎設施項目的投資，該國開始生產出優質咖啡。在1958年，該國開始發展更多元化Pacas咖啡品種（例如：Pacamara品種）。Project Origin於2012年開始了前往薩爾瓦多的旅程，開發了他們Signature Single Origin"Supersonic"。

Photo by Rosie Cisneros on Unsplash

埃塞俄比亞 Ethiopia

主要收成時間：10月至明年2月

埃塞俄比亞被認為是咖啡的發源地，並且擁有世界上一些最廣泛的咖啡遺傳變異。大多數咖啡都是作為“花園咖啡(Garden Coffee)”種植的，在後院以小批量種植。一旦採摘了咖啡漿果，採摘者通常會同一天出售（在處理前）。一些工廠無法通過品種進行分類，因此，許多來自埃塞俄比亞的咖啡被統稱為“Heirloom Varietal”。埃塞俄比亞咖啡通過ECX（埃塞俄比亞咖啡交易所）進行分級和銷售，該交易所控制著咖啡的貿易和等級。Sasa和Project Origin團隊多次到訪埃塞俄比亞，繼續與一些加工處理廠密切合作，繼續發展Carbonic Maceration (CM) 厭氧處理法。

Photo by Taylor Wilcox on Unsplash

危地馬拉 Guatemala

主要收成時間：10月至明年2月

危地馬拉人是中美洲最大的咖啡生產商之一，已有150多年的歷史了。鑑於大多數咖啡的種植地都屬於崎嶇陡峭地勢，將咖啡豆從農場運送到工廠，再到港口已經是一項巨大的挑戰。危地馬拉大多數咖啡都是遮蔭種植(Shade Grown)並水洗處理(Wet-Processed)的。最常見的咖啡種植地區有安提格斯(Antigus)，韋韋特南戈(Huehuetenango)，科班(Coban)，聖馬洛斯(San Marocs)，阿蒂特蘭(Atitlan)和弗賴賈內斯(Fraijanes)。Anacafe支持了危地馬拉的咖啡行業，代表了大大小小的咖啡生產商，並協助出口咖啡豆到世界各地。

Photo by Toby Wong on Unsplash

洪都拉斯 Honduras

主要收成時間：10月至明年2月（另一次收成：4月到7月）

洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）與生產者緊密合作，以提高質量並教育生產者如何保護其農場免受疾病侵害，同時提高其可持續性和農作物的獲利能力。洪都拉斯還一直在與其他生產國密切合作開發新的品種：ihcafe-90，Lempira，Millenio，Casiopea等。IHCAFE對洪都拉斯的六個咖啡種植區進行了分類：科潘(Copan)，蒙特西洛斯(Montecillos)，阿加達(Agalta)，奧帕拉卡(Opalaca)，科馬亞瓜(Comayagua)和帕拉伊索(El Paraiso)。洪都拉斯也有第二次收成期，在此期間，Project Origin會通過Best of Honduras活動將後期收穫拍賣來支持當地生產者。

Photo by Harold Mendoza on Unsplash

想知更多就要留意Part2啦！▶

（資料來源：Project Origin）

https://projectorigin.com.au/

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