- Coffee Animal
- 2021年6月13日
- 讀畢需時 2 分鐘
你有沒有看過咖啡店都充滿著「在溫習的學生」或者「開著電腦工作的自由工作者」？
一直以來，咖啡店都是人們的「第三空間」。最近，有人研究「咖啡店」與這些「咖啡店工作者」的互助關係，一起來看看他們可以如何互助吧！
第三空間指「一個家和工作地點以外，你經常流連的地方」。第三空間將人們聚集在一起，創造出一個非正式又有歸屬感的社區，例如：酒吧、咖啡店、共享工作室、圖書館等等。
由於愈來愈多人彈性工作，出現了大量「咖啡店工作者」（在咖啡店中，通過電腦來網上工作），這 workfromcafe 或 cafedesking 的趨勢相信亦只會有增無減。
「咖啡店工作者」對「咖啡店」的好處：
✔️ 充當客人：咖啡店在一天中或多或少會有一些安靜的時間，咖啡店工作者可以填滿咖啡店，讓外人看起來咖啡店很受歡迎，就算只點了一杯咖啡，也好過空無一人。
✔️ 有機會宣傳咖啡店：咖啡店工作者大多是blogger，活潑於社交媒體，有機會以他們的口碑宣傳咖啡店。
「咖啡店」對「咖啡店工作者」的好處：
✔️ 專注於工作：在家中有太多引誘，難以高效率工作，反而在咖啡店可以提高生產力
✔️ 客戶更容易敞開心扉：在咖啡店與客戶傾談，比在辦公室更容易敞開心扉，進行不一樣的對話
✔️ 意外的社交體驗：能與陌生人有意外的社交體驗，認識新朋友
研究發現，趕走這些「咖啡店工作者」，反而會帶來更多的客人流失率。
「咖啡店」與「咖啡店工作者」應該互相幫助，才能達致雙贏局面！
歡迎「咖啡店工作者」策略
✔️ 提供特別套餐給他們，例如：消費10英鎊來租一張桌子，9點至5點任你使用，並提供WiFi及電源。這樣子不限制他們工作，可以減少妥協中發出衝突，職員又不必擔心他們應該消費多少或者擔心換座率。
另外，成功的妥協策略亦可不依賴政策，而是依靠店內設計。
✔️ 電源位置放置在木凳位置，讓人可以用電但又不能坐太久（又可以不用職員溫馨提示），亦可以將「傳統客人」與「咖啡店工作者」區域分開，避免發生衝突。
我認為咖啡店是一個十分成功的第三空間。不單將社區中不同的人聚集在一起，並創造出一個有歸屬感的小社區，而且他們往往都是熟客，又為咖啡店帶來生意。
過往咖啡店一直都不太歡迎「開壇工作的客人」，認為他們是「白佔地方」、「面皮厚」、「阻礙其他客人」的寄生蟲，但這論文也許給我們一點反思：
「我們是否能夠製造出一個互相尊重、互助互利的第三空間嗎？」
不單咖啡店願意接受，「咖啡店工作者」也應自覺，在不阻礙其他客人和咖啡店的方式來工作，相信咖啡店會是一個最理想的「第三空間」。
緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態
▶ 喜歡咖啡生態嗎? 一鍵支持，請我們喝杯咖啡吧：https://www.patreon.com/heycoffeeanimal ▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com
