2022 WBC 將轉換指定咖啡機

全球最大型的咖啡比賽 World Barista Championship 將在今年起，使用新品牌作為指定咖啡機，一起來看看是哪些品牌吧！

WBC 組織團隊 World Coffee Events 最近發佈了最新的贊助商：Astoria（咖啡機）, Victoria Arduino（磨豆機） 和 BWT Water + More（濾水設備），這三家贊助商將提供 2022-2025 年 WBC 賽季的比賽設備。

✴️ Astoria 咖啡機

來自意大利的 Astoria Tempesta Barista Attitude 特濃咖啡機將取代自 2015 年大會一直指定的咖啡機 Victoria Arduino Black Eagle。

Tempesta Barista Attitude 擁有超強個性的外型，特長的超乾蒸氣棒，符合人體工學設計，而且咖啡機更節省能源，相信是MZ世代之選。

（相片來自Tempesta）

✴️ Victoria Arduino Mythos MY75 磨豆機

至於磨豆機方面，Mythos MY75 將取代現時德國 Mahlkönig 的四種型號，包括 Peak、EK43、EK43 S 和 E80 Supreme。

Mythos MY75 是 2021 年最新推出的型號，可以按需要調節研磨溫度（30 至 60 °C），而升級版 G 系列更內置電子秤，相信設備能為咖啡舞台上帶來更多可能性。

（相片來自Victoria Arduino）

✴️ BWT Water + More 濾水設備

BWT Water + More 不單是專業濾水設備專家，更是提倡保護藍色星球的環保品牌，希望透過「改變世界 Sip by Sip」來實踐可持續咖啡社區。

（相片來自BWT）

以往的贊助商品牌都會成為咖啡界KOL，不知道這次又會否掀起換機新潮呢？

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Black Eagle Maverick 可以製作手沖？

咖啡業界中兩大巨頭 Victoria Arduino🦅和 La Marzocco🦁一直都致力生產出更完美的咖啡設備。最近，La Marzocco 推出了 Linea Mini 佛羅倫斯特別版 ，而 Victoria Arduino 亦不甘示弱，除了重新打造新一代 Mythos 磨豆機，也同時推出一部手沖與意式咖啡於一身的 Black Eagle Maverick。一起來看看它這革命性的創新吧！

（相片來自Victoria Arduino）

很多客人都認為手沖與意式咖啡的分別在於「用手沖」和「用機沖」，但其實最大分別是在於「壓力」！意式咖啡一般利用 9-10 bar 的高壓水流通過咖啡粉製作而成的飲料，而手沖則是在一般大氣壓力中沖煮，因此，手沖口感比較順滑乾淨，而特濃咖啡口感比較濃郁強烈。

Black Eagle 一直是 WBC 比賽指定咖啡機，旨在為咖啡師提供更好沖煮條件，想不到今年帶來了破格創新的更新 --- 沖手沖（Brew Coffee）！！！

Maverick 革命性創新

✔️ T3 Genius 技術

咖啡師可以更有彈性地掌控溫度、沖泡和蒸汽，能將一杯不起眼的咖啡昇華至一種藝術。

✔️ PureBrew 技術

咖啡機可轉換成 PureBrew 模式，革命性的低壓三段式萃取，根據咖啡豆的新鮮度、地區和類型，釋放出咖啡豆中最原始的風味。

✔️ PureBrew 特製 Basket

PureBrew 特製過濾器呈錐形，滿佈超薄雙網孔，可容納 20 克咖啡粉。透過轉換咖啡機模式並配搭特製過濾器，就能沖煮 Pour Over。

✔️ 時尚啞黑機身

外機身呈啞黑色，有質感之除，還給予人一種時尚與專業的感覺。

INNOVATION INSPIRES GENIUS

不知道這會否成為未來咖啡機的趨勢呢？

了解更多 Black Eagle Maverick

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專業網上咖啡課程丨咖啡師進修

你聽過Black Eagle嗎？相信經常去咖啡店的你都會聽過這款咖啡機。就連WBC比賽都選用的咖啡機品牌Simonelli，最近啟動了一個網上教育平台Coffee Knowledge Hub（CKH），一起來上課吧！

總部位於意大利的西蒙內利集團Simonelli Group是Nuova Simonelli和Victoria Arduino咖啡機的母公司。最近啟動了一個網上教育平台Coffee Knowledge Hub，正在為全球咖啡行業的各位咖啡導師提供30多種課程。該組織表示，到2021年底，CKH將擴展至60個網上咖啡課程。

其實，多年來，CKH已經在歐洲、大洋洲和亞洲部分地區的培訓中心進行各類面對面培訓。由於冠狀病毒大流行，整個2020年已失去了面對面的教育機會。 Simonelli於去年5月宣布開發網上學習中心。

在本周正式啟動之後，該中心正推廣眾多咖啡導師和認證課程，其中包括來自咖啡質量研究（CQI）、精品咖啡協會（SCA）、咖啡感官中心(Coffee Sensorium)、咖啡思想(Coffee Mind)、咖啡化學(Coffee Chemistry)和Cafeina Consulting的課程。已有少量課程安排了，大家有興趣可以去了解。

Simonelli表示：「我們正與咖啡行業領導者在網絡上合作，包括著名的研究人員、培訓學校和培訓導師，為咖啡專業人士提供新的機會來發展他們的咖啡事業，從而不斷追求咖啡行業的更高質量。」英國咖啡行業與西蒙內利集團共同創建該平台的Andrew Tolley在發布會的公告中說： 「CKH平台將特別關注整個咖啡價值鏈的可持續性，這比以往任何時候都更為重要。」

除課程外，CKH還將啟動一個線上資源庫(Coffee Library)和一個CKH Podcast，首先探索「咖啡菜單」，包括「咖啡菜單的碳足跡」和「菜單開發和定價」等題材。

網上咖啡教育平台▶ https://coffeeknowledgehub.com/en

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