Cropster 為Roasting Intelligence 4炒豆軟件進行更新，提供了人工智能（AI）的「一爆預測功能」，不單可以預測到一爆前3分鐘的曲線，更大大節省處理新豆時的時間和資源，一起來看看這火爆技術吧。
咖啡烘焙過程大致分為幾個重要的階段：入豆、Turning Point、boiling、Yellow Point、梅納反應、焦糖化、一爆(&二爆)、下豆、冷卻。當中的「一爆」是炒豆的關鍵，從這時開始大量水分開始從咖啡豆中蒸發，熱能滲透到咖啡豆中並引起一連串化學反應，進一步發展香氣和風味，有著重大的影響。
預測一爆時間好處
1）3分鐘曲線預測圖
程式可預測到一爆前3分鐘內的曲線，使炒豆師有足夠的時間做出適合的反應。例如：一爆前約40-45秒確保沒有氣體變化，或者一爆前2分鐘不應進行氣流調整。
2）節省炒新豆時的時間和資源
每款生豆來自不同產區、品種、處理法，都會影響烘焙的方式。現時炒豆師都是按經驗來推測炒豆時間，並需要進行多個測試批次才能得出滿意結果。若果能預測曲線，將減少實驗失敗的機會，大大節省處理新豆時的時間和資源，甚至小批次炒豆也不再是難事。
3）培訓新人
另外，使用新機或培訓新員工也變得容易得多。借助一爆預測功能，你的新烘焙機將擁有一個可視化工具，可以實現一致性的炒豆。它也可以幫助新員工更具體了解這一關鍵時刻即將到來，可以更專注於管理實際流程而不是對其進行估計推測。
最吸引我的都是節省時間和資源。據我所知，炒新豆時的確浪費掉很多咖啡豆，但這又是必經過程。如果每次都能更準確地控制炒豆過程與結果，相信的確對炒豆師來說是一大好消息～
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