Acaia Lunar 2021 被評為2021最佳咖啡儀器

上個月，在美國新奧爾良所舉行的咖啡展中，精品咖啡協會 SCA 公布了今年的最佳咖啡產品得獎名單，當中的 2021 最佳咖啡儀器之一是有「神磅」 之稱的 Acaia Lunar 2021.（準備好入坑嗎？）

（相片來自acaia）

Acaia 主要有兩款磅秤產品，分別是 Pearl 和 Lunar。

Pearl 體積較大，主要用於手沖時磅秤。而 Lunar 體積較細，主要用於特濃咖啡的磅秤。

今次得獎是 Acaia Lunar 2021 版，其特色是：

1️⃣ 準確及靈敏

提供 0.01克的高可讀性選項，在磅秤濃縮咖啡重量時提供額外的參考數字，而且對於蒸發和溫度所產生的重量變化都非常敏感。

2️⃣ 雙重防水

秤由陽極氧化鋁製成，而電子部件和 LED 顯示屏均經過防水噴霧處理，以防止進水損壞。

3️⃣ 內置自動模式

在不同的模式中，Lunar 能夠自動歸零、開啟及停止，無需再多按按鈕，加快工作流程。

4️⃣ 實時流量指示★

新的流量指示器可讓你實時監控特濃咖啡的流量，通過細微流量變化以調整出完美的濃縮咖啡。

5️⃣ 藍牙連接

Acaia 能以藍牙連接手機 APP，每個 APP 有不同用途，例如練習手法或追蹤沖煮數值等。

Acaia Lunar 2021 官方宣傳影片：

由於全球缺貨，官方限定每次只能購買一部。Lunar 2021 版有黑色和銀色兩款選擇（銀色仲有貨）。售價範圍為 HK$1800 - 2000 （250美元）。

▶️ 其他得獎咖啡產品

神磅果然是實至名歸！

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Victoria Arduino 新一代 Mythos 🦅

你用緊隻鷹🦅？定係獅子🦁？

咖啡業界中兩大巨頭 Victoria Arduino（鷹🦅）和 La Marzocco（獅子🦁）一直都致力生產出更完美的咖啡設備。最近，La Marzocco 推出了 Linea Mini 佛羅倫斯特別版 ，而 Victoria Arduino 亦不甘示弱重新打造新一代 Mythos 磨豆機。一起來了解最新一代 Mythos 吧！

作為高端咖啡研磨機的 Mythos One 一直深受咖啡店喜愛。可是，如果你有用過的話，你會發現磨豆機非常容易發熱，尤其對於忙碌的咖啡店來說，雖然 Mythos One 已經比其他品牌穩定，但始終無法解決不停運作而產生的熱度，這不僅令咖啡豆容易出現燶味，還有機會令磨豆機過熱而壞掉。

新一代 Mythos MY 系列特色

1️⃣ Touch Screen

螢幕比以往的更大，而且改成輕觸式螢幕，咖啡師能更輕易更改設置和閱讀信息。

2️⃣ 流線型出口

進一步改進了出豆位，以確保咖啡粉在磨豆機中完美流動，最大限度地減少浪費。

3️⃣ 可調節研磨溫度

不同的咖啡需要不同的研磨溫度。Mythos MY 系列使用了 Mythos Clima Pro 技術，咖啡師可以將研磨溫度設置為 30 至 60 °C，以提取每種咖啡的最佳品質。

4️⃣ 雙倍散熱效果

Mythos MY 系列是首個擁有兩個風扇，並且安裝在機身背後的磨豆機。這設計能讓每台研磨機可以並排放置，亦能有效排走熱氣。

5️⃣ 四款MY新型號

四款新型號分別為 Mythos MY75, MY85 和 Mythos MYG75, MYG85。當中的 G 代表重量 Gravimetric，重量版本具有升級的編程和內置秤，能以多少克作為稱重單位，加快了咖啡店中的工作流程。

更詳細的資料按此 Mythos MY 系列

（相片來自Victoria Arduino）

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搶先看！SCA 全新推出 Coffee Sensory and Cupping Handbook

精品咖啡協會技術官 Mario 博士聯同咖啡科學基金會首席研究官 Peter 為 SCA 出版全新的《咖啡感官和杯測手冊》（Coffee Sensory and Cupping Handbook），並將於月底的新奧爾良精品咖啡博覽會中首次亮相，一起來先睹為快！

（相片來自Unsplash）

自 19 世紀下半葉開始，人們都只是以咖啡豆的外觀來評估咖啡的品質。咖啡豆大小、原產地和樣本中的瑕疵豆通通都比咖啡的實際味道更重要。直到舊金山咖啡貿易商 Clarence E. Bickford 發明了「杯測 Cupping」來評估咖啡豆品質，一切都發生了變化。

到 1960 年代，精品咖啡運動開始冒起，咖啡品質亦漸漸建立在風味這概念上，杯測這個專業的感官評估也開始被生豆貿易商和烘焙商以外的人使用。1986 年，Ted Lingle 出版了第一本有關感官分析領域的指南《The Coffee Cupper's Handbook》，奠定了如何以感官評測咖啡的基礎。

今次推出的全新《咖啡感官和杯測手冊》（Coffee Sensory and Cupping Handbook）可以說是匯集了 30 年來感官科學領域的進步，旨在了解人類對氣味、味覺和口感的感知，並將這些與 SCA 開發的杯測和最近的風味語言新進展互相結合，能稱得上是迄今為止關於該主題「最完整、研究最充分的感官實用指南」。

（相片來自SCA）

《SCA Coffee Sensory and Cupping Handbook》中，你將了解到：

• 如何使用最新工具和技術將感官科學和技術應用於咖啡

• 感官分析的歷史，以及它如何成為精品咖啡行業的關鍵組成部分

• 從化學、生理和神經學角度了解咖啡的味道、氣味和口感

• 偏見和錯誤如何影響感官知覺

• 如何將實踐您自己的感官分析

《咖啡感官和杯測手冊》旨在為所有咖啡專業人士提供有關咖啡和感官科學的專業知識，同時提供有價值的資訊來幫助讀者了解自己的咖啡感官體驗。

印刷版的早期版本將於 10 月 1 日在新奧爾良精品咖啡博覽會上發布，而其印刷版和電子版將於 10 月底在 SCA 商店 正式發行。想成為 Sensory 和 Cupping 奇才，就要入手一本了！

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