一試上癮丨邪惡LOCA ESPRESSO咖啡醬

「我食咖啡啦！」無錯，咖啡可以吃了！

韓國新推出的LOCA ESPRESSO咖啡醬，可塗麵包、製作甜品，甚至代替咖啡！

計劃首5天已籌得612%資金，一起看認識可以食的咖啡吧！

你今日喝左咖啡未？有沒有新穎的方法去品嚐咖啡？咖啡可以食嗎？

無錯，這些無聊的問題引發起團隊的好奇心。不如製作可以食的咖啡？！

LOCA ESPRESSO咖啡醬共有兩款：清爽甜蜜的假日(상큼 달콤한 홀리데이) & 香噴噴的放鬆(고소한 릴랙스)。

★清爽甜蜜的假日(상큼 달콤한 홀리데이)

採用酸度較高的咖啡豆作base，清爽又帶點甜蜜感覺

★香噴噴的放鬆(고소한 릴랙스)

採用醇厚的咖啡豆作base，濃濃咖啡香

咖啡醬足足有30.9%是採用低溫高壓所提取的純咖啡原液。只加入9%糖份，其中有2g是來自咖啡豆本身的果糖。

現只能在Wadiz買到，1set 兩款味道 18,900won（港幣$129/2罐），要買就快啦！

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新一代咖啡店b;eat3X

人工智能技術發展日新月異， 最近還推出AI 咖啡店， 我們一起來認識b;eat3X吧！

b;eat3X是韓國所研發的AI 咖啡店，它的特色包括：

1） 佔地面積小

b;eat3X是立方體設計，闊1875mm，高2176m，深1745 mm

2）無人控制技術

它設有3個CCTV鏡頭，可360度全方位觀看到店內的情況，任何倒瀉水、掉杯、飲品出錯的情況都能看到並作出對應行動。

3）24小時運作無難度

人們可以隨時隨地飲到滿意的咖啡

4）個人化飲品

有4款咖啡豆選擇，8款糖漿風味，每杯咖啡採用新鮮即磨咖啡豆，個人化且新鮮

5）手機下單

只需在APP下單，到店時出示條碼就可取咖啡，適合趕時間的上班族。

準備好迎接咖啡新時代嗎？

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Cropster AI炒豆可預測一爆時間

Cropster 為Roasting Intelligence 4炒豆軟件進行更新，提供了人工智能（AI）的「一爆預測功能」，不單可以預測到一爆前3分鐘的曲線，更大大節省處理新豆時的時間和資源，一起來看看這火爆技術吧。

咖啡烘焙過程大致分為幾個重要的階段：入豆、Turning Point、boiling、Yellow Point、梅納反應、焦糖化、一爆(&二爆)、下豆、冷卻。當中的「一爆」是炒豆的關鍵，從這時開始大量水分開始從咖啡豆中蒸發，熱能滲透到咖啡豆中並引起一連串化學反應，進一步發展香氣和風味，有著重大的影響。

預測一爆時間好處

1）3分鐘曲線預測圖

程式可預測到一爆前3分鐘內的曲線，使炒豆師有足夠的時間做出適合的反應。例如：一爆前約40-45秒確保沒有氣體變化，或者一爆前2分鐘不應進行氣流調整。

2）節省炒新豆時的時間和資源

每款生豆來自不同產區、品種、處理法，都會影響烘焙的方式。現時炒豆師都是按經驗來推測炒豆時間，並需要進行多個測試批次才能得出滿意結果。若果能預測曲線，將減少實驗失敗的機會，大大節省處理新豆時的時間和資源，甚至小批次炒豆也不再是難事。

3）培訓新人

另外，使用新機或培訓新員工也變得容易得多。借助一爆預測功能，你的新烘焙機將擁有一個可視化工具，可以實現一致性的炒豆。它也可以幫助新員工更具體了解這一關鍵時刻即將到來，可以更專注於管理實際流程而不是對其進行估計推測。

最吸引我的都是節省時間和資源。據我所知，炒新豆時的確浪費掉很多咖啡豆，但這又是必經過程。如果每次都能更準確地控制炒豆過程與結果，相信的確對炒豆師來說是一大好消息～

了解更多Cropster: https://www.cropster.com/

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